青春期的科學滋補
青春期營養保健菜譜
宜吃清淡富有營養的食物，如肉類、蛋類、乳製品、鮮魚、豆類、蔬菜等。體虛滋補食物，如桂圓肉、紅棗、羊肉、烏雞、核桃等。血熱者，忌食用燥熱滋膩食物，如狗肉、羊肉、薑、辣椒、桂皮等。虛寒者忌食生冷及寒涼食物，如綠豆、海帶、冬瓜、西瓜、梨、香蕉、竹筍等。
黃磨燉子雞
【原料】
水發黃蘑150克，子雞肉250克，玉蘭片15克，熟火腿片15克，水燙油菜15克，花椒水1．5克；熟豬油25克，精鹽3克，味精1．5克，紹酒10克，蔥2．5克，麥片5克，八角2瓣，清湯1500克。
【製法】
（1）將水發黃蘑洗淨，大者一剖為二，放入沸水鍋中氽透，撈出，控去水。水發玉蘭片洗淨，切成薄片。水燙油菜切成3厘米長的段。
（2）將子雞肉切成3厘米見方的塊，放入沸水鍋中燙去血沫，撈出，控去水。
（3）湯鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，然後加薑片、蔥炸香，倒入清湯，下八角、雞塊、黃蘑、花椒水、紹酒、精鹽燒沸，將鍋移置小火上，蓋上蓋，燉至雞塊酥爛，加玉蘭片、火腿片、油菜心、味精再燉5分鍾，揀去八角、蔥、薑片，出鍋盛入湯碗可食用。
【特點】
肉爛蘑香，湯鮮味醇。溫中補虛，養血益腎，適用於脾胃虛弱，營養不良，體弱乏力，血虛貧血，婦女月經不調，產後乳少以及諸病虛損，素體衰弱者。
當歸生薑羊肉湯：
【原料】
羊肉500克，當歸15克，生薑15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。
【製法】
（1）當歸、生薑用水洗淨，切長片。
（2）羊肉削去筋膜，入沸水鍋內焯去血水後，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬的條備用。
（3）取淨鍋（最好是沙鍋）加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約30分鍾至羊肉熟爛即可。
【特點】
有強烈的藥味，本品為食療名方，對血虛由寒引起的腹中冷痛，婦女產後虛寒腹痛，或虛寒性的痛經，皆有較好的療效。
青春期藥膳保健
桂圓肉雞蛋湯：
【原料】
雞蛋2個，桂圓肉30克，紅糖50克。
【製法】
將桂圓肉放人鍋中，加清水適量，煮沸，放入紅糖及打散的雞蛋，煮至雞蛋熟即可。
【用法】
於月經前或經淨後食用。每日1劑，1次或分2次食完，連服7日。
【功效】
補氣行血，適用於血虛型月經不調。
【注意】
感冒發熱、腸胃積滯者不宜食用。
當歸雞蛋紅糖湯：
【原料】
雞蛋2個，當歸10克，紅糖50克。
【製法】
將當歸放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後，改用文火煎20分鍾，加入雞蛋、紅糖煮至雞蛋熟即可。
【用法】
睡前食用。月經後每日1劑，1次或分2次食完，連食5—7天。
【功效】
補血活血。適用於脾虛月繹不調。
【注意】
感冒發熱，胃腸積滯，肝火旺者忌食。
月季花茶：
【原料】
月季花20克。
【製法】
將月季花洗淨，加水適量煮沸數分鍾即可。
【用法】
每日1劑，分2次飲完，連飲5—7天。
【功效】
活血涼血，行血調經。適用月經提前、量多者。
青春期營養果菜汁
生薑果菜汁：
【原料】
生薑15克，圓白菜50克，西紅柿50克，柿子椒30克，香菜20克，芹菜30克，水蜜桃60克，菠蘿60克，涼開水30毫升。