兔肉:味道鮮美,富含營養素,但性涼,孕婦及處於經期的婦女不宜食用
大麻仁:又名火麻仁,它也是孕婦及處於經期的女必須忌吃的食物。
(4)避免喝汽水,因為汽水含有較多的磷酸鹽,磷酸鹽遇到體內鐵生成不溶性的磷酸鐵,也會失去一些鐵,故應禁食。
月經期營養保健菜譜
三鮮扒海參:
【原料】
水發梅花參1條(約重300克),雞肉片30克,魚肉片30克,瘦肉片30克,香菇10克,薑絲10克,蔥段25克,料酒2克,精鹽5克,生油30克,味精2克,芡粉10克,胡椒粉適量,香麻油10克,花生油40克。
【製法】
(1)先將雞肉片、魚肉片、瘦肉片放入熱鍋內,加入香菇、薑絲、精鹽、味精、湯水煮扒至入味,加入蔥段,勾芡加尾油,出鍋裝入碟子裏。
(2)用薑絲熗鍋後,放入洗幹淨的整條梅花參,加人生油、味精,湯水煮人扒味,勾薄芡加尾油,出鍋裝入菜碟中三鮮之上,撒入胡椒粉,淋香麻油,趁熱上席。
【特點】
色異味鮮,高級菜肴。補。腎壯陽、滋陰益氣、通暢潤燥、止血消炎、暖胃補虛、強筋健胃、活血調經、延年益壽。適用於體虛,產後虛弱,血虛,宮冷,崩漏等症。
當歸紅糖蛋:
【原料】
當歸15克,雞蛋1個(約重80克),紅糖塊150克,老薑塊15克,清水500克。
【製法】
先將雞蛋、當歸放入沙鍋中,加入老薑和清水,上火煮至雞蛋透熟,撈出剝去蛋殼,再放回鍋中,加進紅糖塊,慢偎至味透入蛋中,湯味濃,棄去薑塊,趁熱食用。
【特點】
保持雞蛋完整,紅糖味甜,製作簡便。滋陰潤燥,養肝補血,和血調經,潤腸通便。
豬肝菠菜湯:
【原料】
豬肝100克,菠菜10¨D克,精鹽、味精、黃酒、麥片、花椒水適量,清湯750克,香油5克。
【製法】
(1)把豬肝切成小薄片,菠菜切成2厘米長的段,用沸水衝淋後備用。
(2)鍋內放入清湯,湯燒開後把豬肝、菠菜倒入,加上少許精鹽、黃酒、薑片、花椒水、味精,待湯燒開時,把豬肝、菠菜撈入碗內,撇淨湯內浮沫,淋上少許香油,澆在碗內即成。
【特點】
湯清淡,肝嫩、菜鮮。菠菜富含鐵質,有較好的生血止血作用。豬肝能補肝養血。兩者同用,可明目利尿,清熱解毒,對各種貧血症有較好的滋補食療作用。
月經期營養果菜汁
圓白菜果菜汁
【原料】
圓白菜150克,芹菜30克,蘋果80克,檸檬50克,蜂蜜10毫升。
【製法】
蘋果去皮、核,與洗淨的圓白菜、芹菜一起,用電動榨汁器榨取汁液。
上述汁液內混合進蜂蜜和擠出的檸檬汁。
【說明】
《本草拾遺》中記載,甘藍(圓白菜為甘藍類的一種)“補骨髓”,這對因骨髓的造血功能降低而造成的再生障礙性貧血有很好的防治作用。
香菇果菜汁:
【原料】
香菇10克,葡萄120克,蜂蜜10毫升,溫開水60毫升。
【製法】
(1)香菇用溫開水泡發,連汁帶料晾涼後待用。
(2)葡萄洗淨,與上述汁料一起,在電動食物粉碎機內攪打成汁。
(3)第二步製成的汁液內混合進蜂蜜。
【說明】
香菇為高蛋白食物,人體必需的8種氨基酸中它占7種,維生素和糖、鐵等含量也很豐富,據《現代實用中藥》記載,它可以防治貧血。這一果菜汁,對貧血者的補血益氣很合適。