③將鍋置大火上，加入雞湯，放入食鹽、料酒、味精，湯沸後把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內，用手勺推勻，起鍋盛入裝有雞雜和苦瓜的湯碗中即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］清熱滋陰。適用於秋季熱病傷陰而致失聲、大便秘結、口幹口苦、咽幹納少、咽喉疼痛等症。
方十一銀耳鴨腎瘦肉湯
［原料］銀耳30克，鴨腎（幹品）4個，豬瘦肉150克，冰糖適量。
［製法］銀耳、幹鴨腎入鍋，加水適量煮沸後，加入豬瘦肉，改小火煮2小時，再加入冰糖調味即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］補血潤肺，祛痰止咳。適用於秋燥咳嗽、聲音嘶啞、慢性咽炎等。
方十二銀花粳米粥
［原料］金銀花、粳米各30克。
［製法］①將金銀花洗淨，加水煎濃汁，去渣。
②將銀花汁粳米一同加適量水，用旺火煮沸；再改用文火熬成稀粥即成。
［用法］每天2次，早、晚溫熱服用。
［功效］清熱解毒。適用於各種咽喉腫痛、熱毒瘡瘍、風熱感冒等。
方十三荸薺粳米粥
［原料］荸薺60克，粳米適量。
［製法］①先將荸薺去皮，切片。
②將荸薺片與粳米一同入鍋，加適量水，用旺火煮沸；再改用文火熬成稀粥即成。
［用法］每天3次，溫熱服用。
［功效］清熱利咽，化痰止咳，消積。適用於熱淋、目赤、咽喉腫痛、咳嗽等。
［注意事項］虛寒血虛者忌用。
方十四苦菜粳米粥
［原料］苦菜、粳米各100克，豬肉末50克，鹽、味精、豬油各適量。
［製法］①將苦菜洗淨去根入鍋，加適量水，用旺火煮沸，撈出。
②加入豬肉末、粳米、鹽熬成粥；再加入豬油、味精、苦菜稍煮即成。
［用法］每天1劑，分數次服用。
［功效］清熱解毒，利咽祛濕。用於各種熱毒，濕毒，瘡瘍，咽喉腫痛。
方十五秫米山茶粥
［原料］秫米100克，山茶花（幹品）20克，白糖20克。
［製法］①將山茶花洗淨，焙幹，放入鍋中，加水煎煮數沸，去渣留汁。
②將藥汁與淘洗幹淨的秫米一同放入鍋中，先用旺火燒開，再用小火煮至粥稠，加入白糖調味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］止血涼血，潤肺養陰。可用於溫熱火邪所致咽炎咳嗽。
方十六清熱鶴蓮粥
［原料］仙鶴草、旱蓮草各25克，粳米80克，白糖適量。
［製法］先將仙鶴草、旱蓮草煎煮，取汁去渣，再加入粳米煮粥，粥將熟時，加入白糖，稍煮即成。
［用法］每日2次，早晚空腹食。
［功效］滋陰清熱，涼血止血。適用於陰虛燥熱所致的咽喉幹癢鼻衄，幹咳少痰。
方十七荊芥牛蒡粥
［原料］荊芥、牛蒡子、淡豆豉各8克，薄荷3～5克，粳米80克。
［製法］①將牛蒡子、荊芥、薄荷、淡豆豉煮沸5分鍾（薄荷不宜久煮）取汁，去渣。
②將粳米煮粥，待粥將熟時，加入藥汁，同煮為稀粥。
［用法］每日2次，早晚溫熱服。連服2～3日為1療程。
［功效］發汗解表，清利咽喉，退熱去煩。適用於傷風感冒，發熱惡寒，頭痛，咽痛，牙痛，以及麵神經麻痹初期。
方十八公英利咽粥
［原料］蒲公英、金銀花各30克，茶葉、蘇葉各5克，粳米80克。
［製法］先煎蒲公英、金銀花、茶葉、蘇葉，去渣取汁，再入粳米煮作粥。
［用法］每日2次，早晚溫熱服食。
［功效］清熱解毒，宣肺利咽。適用於扁桃體炎，急性咽喉炎，上呼吸道感染所致的咽喉腫痛、聲音嘶啞。
方十九牛蒡大米粥
［原料］牛蒡根10克，大米70克，白糖適量。
［製法］①將牛蒡根洗淨，加水煎約30分鍾，去渣取汁。
②與淘洗淨的大米同煮粥，粥將熟時，加入白糖攪勻，粥熟即成。
［用法］每日2次，早晚溫熱服食。
［功效］疏散風寒，消腫解毒，祛痰利咽。適用於風寒感冒，咽喉腫痛，咳嗽，風毒麵腫，皮膚痤瘡，牙痛等。
方二十甘桔薄荷粥
［原料］甘草6克，桔梗10克，幹薄荷15克（鮮品加倍），粳米50～100克，冰糖適量。
［製法］①將甘草、桔梗、薄荷洗淨煎湯候冷。
②將粳米煮成稠粥，待粥將熟時，加入冰糖及上藥湯，再煮l～2沸即可。
［用法］每日1～2次，涼服。
［功效］疏散風熱，清利咽喉。適用於風熱所致咽喉紅腫疼痛，頭痛目赤。
方二一崗梅千層粥
［原料］崗梅根40克，千層紙30克，大米適量。
［製法］將崗梅根、千層紙洗淨煎取濃汁，去渣，加入大米同煮成粥。