③炒至肉絲內部剛熟，枸杞頭柔軟變綠，加入調料，淋少許熱油，立即出鍋裝盆。
［用法］佐餐食用。
［功效］清肝明目，清熱消炎。用於肝火上炎、肝陰不足所致的目赤酸痛等眼科慢性炎症及頭暈目花等。
方五蒼術炒豬肝
［原料］蒼術10克，豬肝250克，雞蛋1隻，精製油、香油、蔥、薑、料酒、味精、澱粉等適量。
［製法］①將蒼術洗淨放在鍋內，加水適量，煮沸30分鍾後，取藥液過濾，再用文火煎煮，使成濃液。
②豬肝洗淨，切薄片放在碗內，加酒、鹽、雞蛋清、澱粉拌勻。
③起油鍋，待油燒至七成熱，放入蔥、薑略炒一下，再放豬肝連同藥液，炒熟，加味精調味，澆上少許香油即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］補肝健脾，退翳明目。適用於夜盲症。
方六韭菜炒羊肝
［原料］韭菜100克，羊肝120克，食鹽、味精各少許。
［製法］韭菜洗淨、切斷，羊肝切片，兩料同放入鐵鍋內旺火炒熟。
［用法］佐餐食用。
［功效］主治夜盲症。
方七豬肝湯
［原料］豬肝100克，食鹽少許。
［製法］豬肝洗淨切片，加水2碗煎至1碗，以食鹽少許調味即可。
［用法］飲湯，食豬肝。
［功效］主治夜盲症。
方八杞子豬肝湯
［原料］枸杞子100克，豬肝100～200克，食鹽、味精各少許。
［製法］上料煲湯調味服。
［用法］佐餐食用。
［功效］主治夜盲症。
方九豬肝燉玄參
［原料］玄參15克，豬肝500克，菜油、蔥、薑、醬油、黃酒、水澱粉、食鹽、味精各適量。
［製法］①豬肝洗淨，與玄參同放入鍋內，加水適量，煮60分鍾，撈出豬肝，切成小薄片裝盤。
②鍋內加菜油，放入生薑、蔥稍炒，加醬油、食鹽、味精、料酒少許，加入原湯適量收汁，勾入水澱粉（湯汁明透），淋在豬肝片上，拌勻即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋陰補血，養肝明目。用於肝陰不足之兩目幹澀、昏花、夜盲，慢性肝病等。
方十肝片明目湯
［原料］羊肝200克，熟地黃10克，川芎3克，當歸6克，白芍8克，枸杞子10克，墨旱蓮6克，炒酸棗仁6克，胡椒粉、味精、水發木耳、料酒、黃花菜、濕澱粉、雞湯、精鹽、醬油各適量。
［製法］①將熟地、川芎、當歸、白芍、杞子、旱蓮、酸棗仁洗淨入沙鍋，加水煎成藥汁，澄清去沉澱；將羊肝洗淨，切成薄片，盛入碗內，加精鹽、醬油、料酒、濕澱粉調勻。
②炒鍋置旺火上，加藥汁、雞湯、木耳、黃花菜，木耳、黃花菜煮開後撈入湯碗內；肝片抖散下鍋，湯開時，撇去浮沫，肝片煮熟時，加入鹽、胡椒粉、熟豬油、味精，調味即可食用。
［用法］佐餐食用。
［功效］養肝補血，明目安神。用於肝血不足所致的夜盲症、兩目昏花、青盲；心血不足所致之心悸、失眠、健忘以及婦女月經失調等症。
方十一靈芝栗子燉甲魚
［原料］甲魚1隻，靈芝20克，栗子20克，蔥、薑、精鹽、味精、料酒各適量。
［製法］①甲魚活殺去頭，先用沸水泡，挖去腸髒洗淨。栗子洗淨，用剪刀在硬殼上剪一切口，放在鍋中加水，煮沸多時，去殼取肉。靈芝洗淨切片，溫開水浸泡半小時。
②將甲魚放入沙鍋中，倒入栗子及靈芝，加料酒、蔥、薑等調料，隔水蒸l小時即可服食。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脾養胃，滋腎明目。適用於結膜炎、角膜幹燥、軟化等眼病。
方十二蘿卜雞蛋湯
［原料］胡蘿卜100克，雞蛋2隻，食鹽、味精各少許。
［製法］先將胡蘿卜洗淨、去皮，切片後入鍋加清水煮沸，雞蛋去殼放入煮熟，加食鹽、味精調味。
［用法］飲湯吃蛋，每日1劑，1周為1療程。
［功效］主治角膜軟化。
方十三羊肝蘿卜湯
［原料］羊肝150克，胡蘿卜100克，食鹽少許。
［製法］上料洗淨切塊一同煮熟服用。
［用法］佐餐食用。
［功效］主治幹眼病。
方十四赤豆金針湯