［功效］補血，養心，扶正，安神，健脾。適用於心悸、失眠、健忘、貧血等。健康人食用能提高記憶力，增強體質，免疫力。
［注意事項］凡風寒感冒，惡寒發熱，或舌苔厚膩者忌用。並須熱食、適量。若服量過大會引起中滿氣壅。
方十四養血紅棗茶
［原料］紅棗15克，茶葉5克，白糖適量。
［製法］先將紅棗洗淨去核，加水適量，與白糖共煎煮至紅棗熟爛，再將茶葉用沸水衝泡5分鍾，取茶汁加入紅棗湯內攪勻即可。
［用法］不拘時溫服，每日1劑。
［功效］養血補精，健脾和胃。適用於久病體虛，貧血及維生素缺乏等症。
方十五補血阿膠蛋
［原料］阿膠15克，雞蛋1個，食鹽少許。
［製法］將阿膠打碎，放入鍋中，加開水稍煮，攪令烊化，打雞蛋入鍋，攪勻即可食用。
［功效］滋陰潤燥，補血止血。用於肺燥幹咳、心煩失眠、心悸怔仲、崩漏、胎動不安、產後乳少、眩暈等症。
［用法］每日2次，可常食用。
［注意事項］（1）阿膠藥性滋膩，若內有淤滯或痰飲，脾胃虛弱，消化不良，以及外感傷風者不宜應用。
（2）有動脈粥樣硬化或高膽固醇者不宜食用蛋黃。
方十六桂棗蜜餞
［原料］桂圓肉、紅棗、蜂蜜各250克，薑汁適量。
［製法］將桂圓肉、紅棗去核洗淨，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷後，裝入瓶內，封口即成。
［用法］吃桂圓肉、紅棗。每次各6～8枚，每日3次。
［功效］健脾益胃，滋補心血。適用於脾虛、血虧所致的食欲不振，麵色萎黃，心悸怔忡，失眠健忘等症。
方十七天冬牛髓膏
［原料］牛骨髓60克，天冬300克，生地、黃精各500克，紹興黃酒適量。
［製法］①先將牛骨砸碎取骨髓，備用。
②將黃精、生地、天冬加適量的水，煎熬，濃縮成膏。
③趁初成之濃縮膏尚熱時，加入骨髓，用湯匙不斷地攪拌和勻，冷卻即成。
［用法］每晨起空腹時，用紹興黃酒調服。每日1次，每次10克。
［功效］補精生血，養肝滋胃。據《飲膳正要》載：“補精髓，壯筋骨，和氣血，延年益壽”。對再生障礙性貧血和化療、放療所致的骨髓造血功能損害有一定防治作用。
［注意事項］脾虛腹瀉，胃納不佳者忌服。
滋陰
此類藥膳方有滋養髒腑、潤肺補陰的功效。可用於陰虛、液虧、津乏的病症。臨床表現為；舌紅少苔或見花剝，口幹、口渴、幹咳無痰或痰少而黏，咽喉燥痛，虛熱，煩渴，五心煩熱，容易激動，盜汗，胃中嘈雜，兩頰發紅，大便幹燥等症。
方一玉竹拌核桃
［原料］玉竹400克，核桃仁（去皮）100克，栗子（去皮）50克，鹽、味精、蔥、植物油各適量。
［製法］①將玉竹去皮洗淨，切成薄片，入開水中焯透，取出瀝幹水，放入碗內。
②將核桃仁、栗子入五成熱油鍋內炸至淺黃色，撈出置涼。
③蔥切成蔥花，放入七成熱油鍋內炸至淺黃色，取出蔥花時帶油約10毫升左右。
④將玉竹、核桃仁、栗子、蔥油、鹽、味精同放入碗內拌勻即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋陰補腎，補氣益肺，健脾潤腸，養顏美容。用於便秘、肺結核、腎功能不全等輔助調養。
［注意事項］（1）外感表證，痰濕實熱內盛，產後，小兒，病人，虛寒咳嗽，腹瀉者不宜食用。
（2）不宜與硫酸亞鐵、洋地黃類、地高辛、碳酸氫鈉同食。
方二蟲草燉雞
［原料］冬蟲夏草10克，母雞1隻（約1000克），料酒、生薑、蔥白、胡椒粉、鹽、味精、鮮湯各適量。
［製法］將母雞宰殺去毛，去腸雜及爪，洗淨，在沸水鍋內焯片刻，撈出用涼水洗淨。冬蟲夏草洗淨泥沙。將雞頭順頸劈開，取8～10個冬蟲夏草放雞頭內，用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草同生薑片一同裝入雞腹內，放入容器中，加入鮮湯、料酒、胡椒粉、鹽，用棉紙封嚴容器口，上籠武火蒸熟，揭去棉紙，加味精即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋陰補氣，補腎強身。用於肺結核、糖尿病、腎小球、腎炎、腎功能不全、肝硬化、免疫功能低下等病症。
［注意事項］（1）不宜與兔肉、大蒜、鯉魚同食。
（2）不宜與鐵劑、左旋多巴同食。
方三滋陰補益鴨
［原料］銀杏20克，鴨1隻（約1200克），油50克，胡椒粉、料酒、雞油、薑、蔥、精鹽、味精、花椒、清湯、濕澱粉各適量。
［製法］①將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在油鍋中炸一下，撈出待用。