［製法］①將菟絲子、幹地黃煎2次，過濾取汁。鱔魚肉洗淨切成片，筍、黃瓜切片。
②將鱔魚肉片放入碗中，加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中滑散，待魚片泛起，潷入笊籬。原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、鱔魚片，加鹽、味精、白糖、烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒粉即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］益智增力，滋陰補腎，明目輕身，益壽延年。
方二杞精燉鵪鶉
［原料］鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，精鹽、味精各適量。
［製法］①將鵪鶉宰殺，去毛及內髒，洗淨。
②枸杞子、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加精鹽、味精調味即成。
［用法］吃鵪鶉肉，喝湯。每日1次。
［功效］滋養肝腎，補精益智。適用於肝腎不足、精血虧虛所致的神疲乏力，腰膝酸軟，眩暈健忘等症。
方三豆豉紉魚
［原料］紉魚1條（重約500克），豆豉20克，蒜蓉5克，蔥絲、胡椒粉、澱粉、白糖、醬油、植物油各適量。
［製法］①將豆豉用漏勺盛著衝淨，瀝幹，略切。炒鍋上火，放油燒熱，下蒜蓉爆香，再下豆豉略爆，取出，待涼。
②紉魚洗滌整理幹淨，用調勻的白糖、醬油、胡椒粉、澱粉塗勻。把少許蔥絲鋪在碟上，然後放上紉魚，將部分爆香的蒜蓉和豆豉鋪在紉魚上。燒開鍋水，放入紉魚隔水用旺火蒸10分鍾左右，取出，倒去盤上蒸水，把餘下的蒜蓉、豆豉、蔥絲放在紉魚上，淋入沸油、醬油即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］健腦益智，醒脾開胃。
方四雙耳燉豬腦
［原料］黑、白木耳各10克，豬腦1個，雞湯、食鹽、味精各適量。
［製法］①將黑、白木耳水發洗淨。
②豬腦洗淨，同木耳一起放入鍋內，加雞湯適量，文火燉至熟爛後加入食鹽、味精、料酒調味後再煮一二沸即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］補虛健腦，益智強體。
方五補腦魚頭湯
［原料］鱅魚頭1個，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁、香油、蔥、薑、鹽、味精各適量。
［製法］天麻切成絲，與鱅魚頭（洗淨去鰓）、香菇、蝦仁、雞丁加清水共煮熟，加香油、蔥、薑、鹽、味精調味即可。
［用法］適量食用。
［功效］健腦益智。適用於頭暈、記憶力差。
方六豆腐海鮮羹
［原料］豆腐250克，蝦仁30克，水發魷魚30克，水發海參30克，雞蛋1個，韭黃15克，精鹽、味精、香油、濕澱粉、鮮湯各適量。
［製法］①將蝦仁、豆腐、水發魷魚、水發海參分別切成丁，並用開水焯一下撈出。韭黃洗淨，切成段。
②鍋內放入鮮湯燒開，下入豆腐丁、蝦仁丁、海參丁、魷魚丁及精鹽、味精稍煮，然後用濕澱粉勾芡，再將雞蛋清放入湯中攪勻，放入韭黃段、香油即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］健腦補腎，益氣助陽。
方七魚頭白玉湯
［原料］鮮鱅魚頭2個，豆腐4塊，絲瓜500克，生薑6片，香油、精鹽、味精各適量。
［製法］①將絲瓜去皮，洗淨，切成半月形。鱅魚頭去鰓，洗淨，剖成兩半。豆腐放入鹽水中浸泡15分鍾，洗淨，每塊切成4小塊。生薑切絲。
②將煮鍋洗淨，置於旺火上，把鱅魚頭和生薑絲放入鍋裏，加水適量，旺火煮沸，加入香油、精鹽，繼續煮10分鍾，放入豆腐塊、絲瓜，再用小火煮15分鍾，加入調料調味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］養陰生津，補腦益髓，醒神益智。
方八海鮮豆腐羹
［原料］蝦仁50克，蝦子10克，蝦油50毫升，嫩豆腐500克，香油、黃酒、味精、精鹽、青蒜蓉、濕澱粉、鮮湯各適量。
［製法］①將蝦仁洗淨放入碗中，加黃酒、味精、精鹽調勻。嫩豆腐切成小塊，在沸水中焯一下，用漏勺撈出，再用冷水漂一下，瀝水。
②炒鍋上旺火燒熱，放入香油、鮮湯、蝦油、黃酒、蝦仁和豆腐塊，待水燒沸後放蝦子、味精、精鹽，再用濕澱粉勾芡，裝入湯碗，撒上青蒜蓉即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］補腎壯陽，健腦益智。
方九魚頭健腦湯
［原料］茼蒿（鮮品）250克，鱅魚頭1個（重約250克），生薑2片，精鹽、味精各適量。
［製法］①將茼蒿洗淨。生薑洗淨，切片。鱅魚頭去鰓，洗淨，用刀剖開。
②炒鍋上火，放油燒熱，將鱅魚頭煎至微黃色。煲內加水適量，用旺火燒開，放入鱅魚頭、生薑片，轉用中火繼續煲沸10分鍾，再放入茼蒿，待熟時加入調料調味即成。
［用法］喝湯食魚頭。
［功效］補益肝腎，健腦益智。