②炒鍋上火，放油燒熱，下蔥段、生薑片爆出香味，投入豬肉塊，翻炒至豬肉塊斷紅，加醬油炒至豬肉上色，加黃酒、精鹽、白糖、味精、鮮湯，先用旺火燒沸，蓋上蓋轉小火，燜60分鍾左右至豬肉熟透，放入芋艿塊，用旺火燒沸片刻，淋濕澱粉勾芡。煲燒熱，加底油，放入青蒜段爆香，倒入芋艿塊、豬肉塊，淋上香油即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］解毒消腫，補益脾胃，滋陰潤燥，軟堅散結。
方六蓮藕雞蛋羹
［原料］蓮藕500克，雞蛋3個，牛奶25毫升，白糖3克，鮮湯50毫升，糖水蓮子、青梅幹、糖水菠蘿、濕澱粉各適量。
［製法］①將藕刮去皮，洗淨，切成絲後入水中燙，撈出後過涼，然後控水。青梅幹、糖水蓮子、糖水菠蘿分別切成丁。雞蛋取蛋清放入碗中，放入白糖、鮮湯攪散，放籠上蒸3分鍾左右，製成芙蓉底。
②炒鍋上旺火，加入鮮湯、藕絲、白糖、牛奶，至湯沸後撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，然後撒入青梅丁、糖水蓮子丁、糖水菠蘿丁，起鍋倒入放有雞蛋清的湯碗中即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］開胃醒酒，活血止血。
方七銀耳桂花羹
［原料］柑子250克，銀耳30克，白糖50克，濕澱粉、桂花各適量。
［製法］①將柑子洗淨，去皮。銀耳用溫水浸泡軟後擇去根蒂，洗淨，放入碗內，加水，上籠蒸約60分鍾左右取出。
②炒鍋上火，將蒸好的銀耳連湯倒入，隨後加入白糖煮沸，撇去浮沫，放入柑子再煮沸，用濕澱粉勾芡，放入桂花，出鍋裝碗即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］醒酒生津，潤肺止咳。
方八泥鰍解酒粥
［原料］泥鰍300克，粳米100克，火腿肉末30克，生薑末15克，黃酒10毫升，精鹽、胡椒粉、味精、香油各適量。
［製法］①將泥鰍殺死，去內髒，洗淨，放入碗內，加入生薑末、精鹽、黃酒、火腿肉末，上籠蒸至熟爛，揀去魚刺。粳米淘洗幹淨。
②將煮鍋洗淨，粳米下鍋，加水適量，置火上煮沸後加入泥鰍、味精、胡椒粉、香油，稍煮入味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］消渴醒酒，暖中益氣。
方九杏皮解毒汁
［原料］杏樹皮60克，白糖20克。
［製法］將杏樹外表皮削去不用，取中間纖維部分，加水1碗，煮沸20分鍾，去渣，加白糖即可。
［用法］飲汁，溫服。
［功效］適用於杏仁中毒症。
方十綠豆甘草飲
［原料］綠豆500克，甘草粉30克，白糖適量。
［製法］將綠豆、甘草粉放沙鍋內加水煎煮至綠豆爛。
［用法］隨量飲用，多飲為好。
［功效］用於各種食物中毒症。
方十一柚汁醒酒方
［原料］柚子1隻，生薑5片。
［製法］先將柚子剝去瓤粒後絞汁，生薑也取汁，滴入柚汁內即可。
［用法］取汁飲之。
［功效］生津和胃，止嘔解酒。適用於酒醉者。
方十二梨膏解酒方
［原料］鮮梨1000克，蜂蜜1500克。
［製法］將梨洗淨，切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），文火熬至濃稠，加入蜂蜜，混勻小火煎熬開，待冷即成。
［用法］每次1～2湯匙，或3～4湯匙，溫水衝服。
［功效］清熱生津，潤燥化痰，解酒毒。適用於飲酒過度，心煩口渴，噎膈反胃，痰熱咳嗽，大便幹結等症。
美容養顏
此類藥膳具有美容養顏，強身健體，延年益壽的功效。適用於頭發枯燥發黃，須發早白，麵色無華，以及體弱多病，未老先衰，病後、術後、年老體衰者。
方一花生燒豬皮
［原料］豬皮250克，花生米300克，精鹽、味精、蔥花、薑末各少許。
［製法］①將花生米去雜質，洗淨待用。將鮮豬皮下沸水鍋中焯一段時間撈出洗淨，切成丁。
②將鮮豬皮、花生米、精鹽、薑末和清水一起下鍋煮沸後，改用文火燒至豬皮熟爛，撒上蔥花、味精調味即可。
［用法］佐餐食。
［功效］延緩衰老，維持神經係統正常功能。常食豬皮能滋潤皮膚，使皮膚潔白而富有彈性。
方二養顏西蘭花
［原料］西蘭花320克，雞蓉200克，雞蛋清少許，料酒、香油、精鹽、味精各適量。
［製法］①將西蘭花削成球形，入開水中焯片刻，用精鹽、味精、香油拌勻待用。
②將雞蓉放碗中，加雞蛋清、料酒、精鹽、味精，打成泥狀，做成兔子上籠蒸10分鍾左右，出籠後在盤中放入西蘭花即可。
［用法］佐餐食。
［功效］補虛養顏，健脾開胃，提高機體免疫功能。
方三荔枝荷花鴨
［原料］鴨1隻（約800克重），荔枝200克，瘦豬肉700克，鮮荷花1朵，熟火腿20克，薑片、蔥段、糖、鹽、料酒、清湯各適量。