②將炒鍋置武火上燒熱，加入油，燒六成熱時，下生薑蔥爆炒，再下入田螺肉、薏苡仁、上湯少許，燒熟，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉。將田螺盛入盤中，四周放上菜膽即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脾補肺，利水消腫，清熱利濕。適用於筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、肺痿、肺癰、淋濁、白帶、黃疸、痔瘡、便血、目赤腫痛、糖尿病等症。
［注意事項］脾腎虛寒、陰虛陽亢者忌食用。
方九宮爆雞丁
［原料］蓮子30克，茯苓20克，雞胸脯肉300克，紅蘿卜1個，澱粉、雞蛋、素油、白糖、蔥、鹽、味精、料酒、雞精、生薑各適量。
［製法］①蓮子清水泡透，去蓮心，洗淨，茯苓洗淨，切成丁狀，雞胸脯肉洗淨，切成丁，生薑切片，蔥切段，紅蘿卜切片。
②將雞丁放入碗內，加入調料拌勻，使雞丁掛上漿。
③炒鍋置武火上燒熱，加入油，燒六成熱時，下生薑、蔥爆香，隨即加入雞丁、紅蘿卜片、蓮子、茯苓、鹽、雞精、白糖，炒熟調味即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］養心安神，補脾止瀉，益腎固精。適用於脾虛腹瀉、遺精、白帶病等症。
［注意事項］虛寒精滑，氣虛下陷不宜食用。
方十菜膽當歸蒸魚頭
［原料］菜膽50克，當歸15克，川芎10克，魚頭500克，料酒、胡椒粉、生薑、雞油、蔥、鹽、雞精、味精各適量
［製法］①當歸潤透，切片，放入容器內，用川芎、白酒浸泡。菜膽洗淨，用水煮熟備用。魚頭去鰓、鱗，剁成4大塊，生薑切片，蔥切段。
②將當歸、魚頭、生薑、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、雞油、料酒同放蒸盤內，置蒸籠內武火蒸熟，加入熟菜膽、調料即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］補血和血，調經止痛。適用於月經不調、血虛頭痛、眩暈、腸燥便秘等症。
［注意事項］陰虛火旺者，月經過多及出血性疾病忌用川芎。
方十一芎芷燉魚頭
［原料］川芎15克，白芷15克，鱅魚頭1個，生薑、蔥、食鹽、料酒適量。
［製法］將上料水洗後放入沙鍋燉熟。
［用法］喝湯，食魚頭。
［功效］祛風散寒，活絡止痛。適用於男女頭風、四肢拘攣痹痛。
方十二白玉蔥豉湯
［原料］豆腐2塊，淡豆豉12克，蔥白1根，調料適量。
［製法］①將淡豆豉洗淨，蔥白洗淨切斷。把豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸後，轉小火煮30分鍾左右。放入蔥白，待飄出蔥的香氣後，調味即可。
［用法］春季適時服用，但服用時要趁熱喝，發汗後應注意避風。
［功效］通竅去痰。適合於春季傷風感冒，有頭痛、鼻塞、流清涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、微怕風寒等。
方十三參棗燉排骨
［原料］黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
［製法］①將黨參浸透洗淨，切段；紅棗洗淨，去核；排骨洗幹淨，剁成塊；薑拍鬆，蔥切段。
②將排骨、黨參、紅棗、薑、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量，置武火上燒開，再用文火燉熟，加入調料調味即成。
［用法］每日2次，早晚各1次。
［功效］補氣血，益健康。用於年老體弱者、免疫力低下者，麵色無華、頭暈目眩、神疲乏力等。
方十四參芪牛肉湯
［原料］牛肉250克，黨參30克，生黃芪30克，白術15克，紅棗10個，生薑15克，調料適量。
［製法］①將牛肉洗淨切塊，入沸水中煮3分鍾撈起。生薑切片。黃芪、黨參、白術洗淨後切片，放入紗布袋中。
②湯鍋中加水適量，放入牛肉，煮沸後加進藥袋及薑片、紅棗，繼續煮半小時後，改用小火燉100分鍾左右，至牛肉熟透，去藥袋調味後即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］益氣補肺，養心安神，強身健體。
方十五壯陽大蝦湯
［原料］鎖陽20克，大蝦300克，草果1個，調料適量。
［製法］①將鎖陽潤透，切薄片，大蝦放入水中，加入少許白酒，大茴香、小茴香（用紗布包好）、草果（去心）洗淨，生薑切片，蔥切段。
②將鎖陽、大茴香、大蝦、小茴香、草果、生薑、蔥、鹽、雞精、料酒同放鍋內，加水適量，武火煮5分鍾，加入調料即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］補腎，壯陽。用於春季腰膝酸軟、陽痿、滑精、腸燥、老年體虛便秘。
［注意事項］患有瘡瘺及陰虛火旺者忌食用。