［功效］清熱除煩，解毒止渴，通利二便。
方二七糖醋茶
［原料］蜂蜜16毫升，醋30毫升，生薑汁4毫升。
［製法］三者倒入杯中混勻，衝入10倍的涼開水。
［用法］攪勻後即飲，每次5～10毫升，每日2次。
［功效］滋潤皮膚，活血通脈。適用於顏麵皮膚幹燥、麵部皺紋、高血壓或高血脂、食欲不振。
方二八陳茗薑汁
［原料］陳茶葉1把，生薑汁1匙，蔥白適量。
［製法］將蔥白砸扁切細，放鍋內加水燒開，放入茶葉，倒入生薑汁，混合均勻，趁熱飲用。
［用法］每日1劑。
［功效］溫通陽氣，清利頭目，消食下氣。適宜於春季保健養生。治療感冒療效極佳。
方二九雙綠冰糖飲
［原料］綠茶5克，綠豆50克（搗爛），冰糖15克。
［製法］以沸水衝泡，蓋悶15～20分鍾。
［用法］每日1劑。
［功效］清熱解毒。防治流行性感冒，治療咽痛熱症咳嗽病。適宜於春季保健養生。
方三十菊花茶
［原料］菊花12克，綠茶5克，白糖30克。
［製法］煎水代茶飲。
［用法］每天1次。
［功效］清熱解毒，寧神明目。適用於春季忽冷忽熱，氣候幹燥，肝火目赤頭痛，酒醉不適，並預防感冒。
方三一雪梨糯米飯
［原料］川貝母6克，雪梨4個，糯米30克，紅櫻桃4個，蜜餞冬瓜條30克，蜜餞橘子30個，冰糖50克，白礬10克。
［製法］①川貝母打碎，白礬溶化成水約1000毫升待用。糯米蒸成米飯。蜜餞冬瓜條、蜜餞橘子切成顆粒。將梨子去皮，從蒂把處切下一段為蓋，去掉梨核，連同梨蓋放入白礬水內，然後在沸水中燙一下，撈入涼水中冷涼，瀝幹水分。
②糯米飯、冬瓜條、橘子與冰糖的一半量打碎和勻，裝入梨內，放1個紅櫻桃，蓋上梨把，盛入蒸盤內，上蒸籠內武火蒸半小時，取出，燒開清水200毫升，下入剩餘冰糖溶化濃汁，逐個澆在梨子上麵。
［用法］佐餐食用。
［功效］清熱化痰，潤肺止咳，養肺陰，止幹渴。適用於虛勞咳嗽、幹咳、久咳、痰中帶血、胸悶、肺結核、百日咳、急性氣管炎等症。
［注意事項］寒濕痰盛、脾胃虛寒、婦女產後、小兒痘後忌用。
夏季藥膳
夏季暑熱酷蒸，長夏既熱且濕，夏秋之交熱盛濕重，人體脾胃功能多呆滯，致運化失職。“濕熱之邪始雖外受，但好犯中焦脾胃”，因“濕上之氣同類相召”，故夏季宜健脾益氣，清熱解渴。
夏季人體代謝旺盛，出汗量大，需要補充較多的無機鹽。如果不及時補充，就會發生電解質平衡失調，代謝功能紊亂。同時，天氣炎熱會影響人體脾胃功能，加上睡眠不足，進而影響食欲，造成食入減少而消耗增多的現象，故不少人夏季體重下降。消耗越大，越要滋補，否則，不利於健康長壽。因此，夏季飲食應清淡質軟，易於消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。
中醫認為，夏季陽氣盛而陰氣弱，故應少食辛辣燥烈食物，多食甘酸清潤之品。“夏宜吃苦”，夏季適當多吃些苦瓜一類的微苦菜肴，有助於健脾開胃，增進食欲。
人們夏季喜冷食，但吃冷食必須注意衛生，以免引起胃腸疾病，特別是老年人、小兒，更應注意選擇易於消化的冷食。
總之，夏季飲食應遵從清淡、健脾、開胃、祛暑、化濕的原則，全麵而均衡地補充人體內部的消耗，維持人體正常的代謝功能，以有益於人體健康。
方一青筍山藥燒田螺
［原料］山藥20克，田螺肉400克，青筍30克，紅蘿卜1個，馬蹄50克，鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、生薑、雞油、蔥、植物油、白糖、醬油各適量。
［製法］①將田螺肉用鹽揉後洗淨，切薄片；山藥浸泡後去皮，洗淨，切薄片；紅蘿卜洗淨，切塊；馬蹄去皮，洗淨，剖兩半；青筍去皮切方塊，生薑切片，蔥切段。
②炒鍋置內加入植物油、雞油置火上，燒六成熱時，下生薑、蔥爆香，隨即下入田螺、山藥、馬蹄、料酒、白糖、醬油、蘿卜塊、青筍，加入少許上湯，燒熟，加入調料調味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脾，固腎，補肺，清熱。適用於脾虛泄瀉、消渴、遺精、帶下、尿頻等症。
［注意事項］脾腎虛寒，尿色黃、舌苔黃膩等濕熱證者不宜食用。
方二玉蘭豌豆
［原料］豌豆100克，鮮蘑150克，玉蘭片50克，油、蔥花、薑末、鹽、味精、香油、水澱粉、高湯各適量。
［製法］①將鮮蘑擇洗幹淨，切塊，放入開水鍋中焯燙一下撈出、控水，豌豆剝去莢，放入開水鍋中焯燙一下撈出、控水，玉蘭片切成片。