［原料］檸檬30克，桃子1個，白糖30克，冰塊30克。
［製法］①將桃子洗淨，去核。檸檬去皮、核後放進果汁機，加入涼開水400毫升，攪拌1分鍾。
②加入桃子和白糖，再次攪拌，並加入冰塊，合上蓋。將桃子汁分別倒入3個杯子中即成。
［用法］隨意飲用。
［功效］生津消渴，補腦健身。
方四一豬肉餛飩
［原料］豬裏脊肉250克，白扁豆花30克，麵粉250克，調料適量。
［製法］將白扁豆花、豬裏脊肉、蔥、精鹽、胡椒粉按常法製餡，再用麵粉做成麵皮，包成餛飩，下沸水煮熟即成。
［用法］隨意食用。
［功效］健脾和胃，解暑化濕。
秋季藥膳
秋季的主要氣候特點是天氣幹燥，日照長。中醫將燥氣從性質上分為溫燥與涼燥。初秋之氣，由於秉受夏季炎熱氣候的餘氣，為溫燥。此時暑熱未散，胃口未開，飲食仍以清淡平和、滋潤清鮮為主，不宜過於辛辣香燥。深秋之氣，由於接近寒冷的冬季，草木零落，氣清風寒，則為涼燥，飲食宜減辛增酸以養肝氣。
人們在秋季大多會覺得口鼻幹燥，渴飲不止，皮膚幹燥，甚至大便幹燥等。因此，飲食保健當以潤燥平補為中心，以補肝、健脾清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。
方一蝦蓉肉末
［原料］豬肉250克，蝦肉250克，鮮荷葉2張，黃酒、生薑末、蔥花、胡椒粉、味精、精鹽、雞蛋、植物油、澱粉、香油各適量。
［製法］①將豬肉剁成肉末。蝦肉剁成蓉。荷葉洗淨，用開水燙軟，再漂涼，切成片。
②蝦蓉和豬肉末分別用調料醃漬。雞蛋去黃，加入澱粉調勻，再與蝦蓉、豬肉末調勻，用荷葉包好。
③炒鍋上火，加油適量，煎至荷葉包熟透，起鍋裝盤即可。食用時淋上香油。
［用法］佐餐食用。
［功效］益胃和氣，生津潤燥，補腎養脾，養顏潤膚。
方二清蒸鴿子
［原料］鴿子500克，山藥100克，蔥、生薑、精鹽、冰糖、黃酒、雞湯、熟雞油各適量。
［製法］①將山藥削去皮，切成薄片，放在開水鍋裏焯一下撈出，洗淨。將鴿子，去毛，洗淨，然後在腹部（靠近肛門附近）開1個小口，摳出內髒，洗淨，放入開水鍋中焯一下撈出。
②將鴿子放在沙鍋中，加入蔥、生薑、山藥片、雞湯、黃酒、精鹽、冰糖，蓋上鍋蓋，上籠用旺火蒸熟取出，淋上熟雞油即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋養肝腎，補益脾胃，祛風解毒。
方三芹菜牛肉
［原料］牛肉250克，芹菜100克，陳皮20克，蔥絲、薑絲、柿子椒、花生油、鹽各適量，料酒、水澱粉各少許。
［製法］①牛肉洗淨後切絲，放入料酒、鹽、澱粉拌勻醃漬一會兒，芹菜洗淨切段，陳皮、紅辣椒洗淨切絲。
②鍋置大火倒油，油熱後放入調製好的牛肉絲，八分熟時入陳皮，稍加攪拌後先盛出。
③鍋內留底油，將蔥絲、薑絲、辣椒絲放入，煸炒出香味再將牛肉絲倒入，急火烹調片刻即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脾化痰，補中益氣，消水腫，理氣降壓。
方四杏栗燜雞
［原料］母雞1200克，栗子仁200克，杏仁10克，紅棗、薑絲、蔥段、核桃仁、料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、澱粉各適量。
［製法］①將核桃仁、杏仁用沸水燙後去皮，撈出瀝幹水，放入四成熱油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金黃色，研成末待用。
②把栗子斬成兩半，放入開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。
③雞宰殺按常規處理後，剁塊。油鍋燒至六成熱，投進雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、薑絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白糖、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒60分鍾左右，倒入栗子，再燜15分鍾左右。
④鍋內放鹵水燒沸，放入芝麻醬拌和，淋上少許濕澱粉，拌勻，著薄芡，加入八成熱豬油50克，用手勺反複推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放入香油略拌，出鍋澆在雞麵上，撒上杏仁末即成。
［用法］每日2次，早晚溫服。
［功效］溫中益氣，補精添髓。適用於胃虛食少、氣血津液不足等症。
方五白果雞丁
［原料］嫩雞肉500克，白果200克，雞蛋2個，鹽、糖、澱粉、香油、蔥段、豬油、湯各適量。
［製法］①將雞肉洗淨切成丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿；白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗淨待用。
②將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，將雞丁下鍋劃散、潤透，放入白果炒勻，至熟後連油倒入漏勺內瀝去油。原鍋加入豬油25克，放入蔥段開鍋，烹入料酒，加入調料，倒入雞丁和白果，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，炒熟後淋入香油即成。
［用法］每日2次，早晚溫服。