［功效］補腎，溫肺，潤腸，補腦。適用於腰痛腳軟、虛寒咳喘、腸燥便秘、記憶力減弱、健忘等症。
［注意事項］孕婦忌食用。
方二清蒸甲魚
［原料］人參20克，甲魚500克，料酒、雞精、生薑、蔥、雞湯、鹽、雞油、味精各適量。
［製法］①人參用牛奶浸潤，切片，甲魚用沸水燙殺，取出腸雜，揭開鱉甲，剁成塊，除去頭、尾、爪、洗淨，生薑拍鬆，蔥切段。
②將甲魚、人參、料酒、雞湯、生薑、蔥同放蒸盆內，再撒上鹽、雞精、雞油，上蒸籠內武火蒸半小時左右，加入調料調味即成。
［功效］大補元氣，寧心安神，固脫生津。適用於勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、虛咳喘促、陰虛盜汗、驚悸、健忘、眩暈頭痛、婦女崩漏、產後暴脫、久虛等症。
［用法］佐餐食用。
［注意事項］不宜食死甲魚；小兒不宜多食。
方三鎖陽蒸羊腿
［原料］鎖陽20克，羊腿肉500克，雞精、胡椒粉、料酒、白糖、生薑、醬油、蔥、鹽、味精、雞油、雞湯各適量。
［製法］①鎖陽用溫水潤透，切薄片，噴少許料酒，待吸收後，用文火炒香；羊腿肉洗淨，氽去血水。
②將羊肉放於蒸盤內，加入生薑、蔥、料酒、鎖陽、鹽、雞精、雞油、胡椒粉、白糖、醬油、雞湯，置蒸籠內武火蒸45分鍾，調味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］補腎壯陽，益氣補虛，潤腸通便，溫中散寒。適用於陽痿、滑精、腸燥便秘、虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛、中虛反胃等症。
方四烏雞補血菜
［原料］阿膠20克，烏雞1隻，蛤粉、鹽、味精、料酒、雞精、生薑、胡椒粉、蔥、雞油各適量。
［製法］①將蛤粉置鍋內加熱，至酥鬆時放入切好的阿膠丁，炒成阿膠珠，呈白色立即取出，篩去蛤粉，放涼。烏骨雞按常規處理好，生薑切片，蔥切段。
②將烏骨雞放入盤中，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生薑、蔥，醃製半小時左右，加入阿膠珠、雞油，上蒸籠內武火蒸35分鍾，調味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋陰潤肺、補血止血。適用於貧血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、胎動不安、產後血虛、腰酸乏力等症。
［注意事項］脾胃虛弱、不思飲食，消化不良，嘔吐者忌食用。
方五蔥爆腰花
［原料］腰花250克，杜仲12克，紹酒50毫升，澱粉50克，蔥花、精鹽各少許。
［製法］杜仲加水熬成濃汁50毫升，加入紹酒、澱粉調拌腰花，入油鍋炒熟，調味即可。
［用法］每日2次。
［功效］補腎固精，溫補腎陽。適用腎虛腰痛、步履不堅、陽痿、遺精、眩暈、尿頻、老年耳聾、高血壓等。
方六爆炒牛肉
［原料］牛肉400克，巴戟20克，雞精、料酒、嫩肉粉、山楂、蔥、白糖、鹽、醬油、素油、胡椒粉、味精各適量。
［製法］①巴戟用溫熱水泡透後，抽去木心，切段，用鹽水拌勻，入籠蒸透。牛肉切薄片，放入嫩肉粉和山楂加少量水浸泡。蔥切段。
②炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下蔥爆香，隨即下入巴戟、白糖、醬油、牛肉、料酒，炒熟，加入調料調味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］溫腎壯陽，祛風除濕。適用於陽痿遺精、尿頻、宮冷不孕、月經不調、少腹冷痛、軟弱無力等症。
［注意事項］陰虛火旺，痰濕實熱內盛者忌用。
方七拔絲山藥
［原料］山藥250克，熟芝麻末30克，植物油、白糖各適量。
［製法］①將山藥洗淨，去皮，切成條。
②炒鍋上中火，放油燒至六成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。鍋內留少許底油，將白糖下鍋溶化，炒至能拔出絲時將山藥條下鍋，顛翻掛勻糖汁，將熟芝麻末撒上，裝在抹油的盤中。