二十四節氣與食療-正文第39章冬季篇（11）

［做法］

田螺洗淨，去除螺篤，與紅棗同放煲內，加清水適量，用文火煮1小時，取湯飲用。

［功效］

適用於肝炎伴有貧血者。

蠣肉海帶湯

［材料］

牡蠣肉250克，海帶50克。

［做法］

海帶用水浸泡一會兒，洗淨、切絲、煮軟；牡蠣肉洗淨切塊，一起入鍋煮熟，加鹽調味。

［功效］

補益肝腎、軟堅散結。適用於淋巴瘤、甲狀腺腫瘤患者食用。

枸杞子酒

［材料］

枸杞子、火麻仁各75克，生地黃50克，黃酒1000克。

［做法］

將所有藥品研成碎末，蒸火麻仁至熟。攤去熱氣，和生地黃、枸杞子放入一起，裝入紗布袋中，置於壇內，倒入黃酒，密封浸漬，半月即成。

［功效］

補肝腎，滋陰血。對於腰膝酸軟，頭昏目澀，虛羸黃瘦不能食，甚為有效。

［注意］

不拘時，隨量飲用。

紅果酒

［材料］

紅果250克（去籽），白酒1000毫升。

［做法］

將肥大紅果洗淨，去籽浸泡在酒中，密封3日即可取飲。

［功效］

每日3次，每次飲30～60毫升。祛痰利氣，消食化滯，降壓活血，健脾和胃。可治療脾胃不和，食積留滯，頭暈頭痛，血脈痹阻，胸膈不利，咳逆痰喘等症。

酸棗仁酒

［材料］

酸棗仁150克，幹葡萄250克，黃芪150克，天門冬（去心）150克，赤茯苓150克，防風（去蘆）100克，獨活100克，大麻仁500克，桂心100克，羚羊角150克，五加皮150克，牛膝（去苗）250克。

［做法］

把所有藥品一同研磨，用紗布袋盛，以清酒30升，浸泡1周左右即成。飯前溫服適量。

［功效］

養髒潤膚，腳氣疼痛。

葡萄酒

［材料］

幹葡萄末500克，紅曲末2500克，糯米酒50升。

［做法］

先把糯米煮熟，候稍冷，入曲並葡萄末，攪勻。

［功效］

每次飲1杯。潤肌澤膚、健腰強腎、益氣調中。

五加地黃酒

［材料］

五加皮、熟地黃、丹參、杜仲（去粗皮，炙微黃）、蛇麻子，幹薑各100克，天冬30克，鍾乳120克，枸杞子60克。

［做法］

把所有藥品研成細末，用紗布袋盛，浸高粱酒7500千克，浸2周後濾清加冰糖750克，和勻即可。

［功效］

早、晚2次，每次空腹溫飲一大杯，量小者減之。調和營衛，大補心神。對於男子腎水虛寒，小便餘瀝，婦人陰氣不足，腰膝常痛，癱瘓拘攣等症，皆因五勞七傷所致者尤為有效。

雞血酒

［材料］

雞血120克，白酒500千克。

［做法］

雞血、白酒倒入淨器攪拌均勻，密封，置陰涼通風處，隔夜後，用細紗布濾去渣，貯入容器中。

［功效］

每日早晚空腹溫飲20～30毫升。補血活血、祛風通絡。可治療血虛血瘀所致的肢體麻木、手足轉筋、屈伸不利、活動不靈、跌打損傷、腰肌勞損、筋骨折傷等。

牛鞭酒

［材料］

牛鞭20克，白酒500千克。

［做法］

牛鞭洗淨切薄片，浸泡白酒中，密封，經常搖晃，1周後即可飲用。

［功效］

每日早、晚各溫飲10毫升左右。壯陽、益精、補腎。可治療腎陽虧虛所致的男子陽痿不育、性欲低下、精冷稀少、精子活動率低等病症。

炒胡蘿卜醬

［材料］瘦豬肉300克，胡蘿卜100克，豆腐幹l塊，海米10個，黃醬6克，醬油3毫升，料酒3毫升，熟豬油50克，濕玉米粉6克，香油3毫升，味精、蔥末、薑末、食鹽各適量。

［製法］把胡蘿卜、豆腐幹切成066厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉丁；海米用水泡透；將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出。把鍋放到武火上燒熱後倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、薑末和黃醬；待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下，加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。

［用法］可每日佐餐食用。

［功效］養血益氣，延年益壽。