（2）將魚腥草洗淨用沸水略煮後撈出，也放入少許鹽。
（3）把萵筍、魚腥草放入盤內，加入薑、蔥、醬油、醋拌勻即成。
食療方三
【原料】大雪梨1個，黑豆50克。
【烹調步驟】（1）將梨去皮，用小勺挖去梨核。
（2）把黑豆洗淨，裝入梨孔內。
（3）把梨放入瓷盆中，再將瓷盆放在加水的鍋內，文火慢蒸。
（4）水沸後將梨取出，裝入盤內即成。
食療方四
【原料】竹筍30克，荸薺40克，海蜇50克，調味品適量。
【烹調步驟】（1）將竹筍洗淨切片，用沸水煮後瀝幹。
（2）把荸薺洗淨切片。
（3）把泡好的海蜇洗淨切絲，用熱水焯一下即可。
（4）把竹筍片、荸薺片、海蜇絲加調味品涼拌，即可食用。
食療方五
【原料】雞蛋1個，活蛤蟆1隻。
【烹調步驟】（1）把雞蛋從活蛤蟆口中塞入其腹內。
（2）用黃泥將蟆包裹起來在火中煨熟。
（3）去蛤蟆、蛋殼及雜物食蛋。
二十一、糖尿病合並肺結核
糖尿病合並肺結核者占5%～10%，肺結核者合並糖尿病約為3%，主要是由於糖代謝紊亂、脂代謝紊亂、維生素A缺乏，使機體抗感染能力、抗結核能力減退從而致病。
臨床症狀
輕症時無任何明顯症狀，隻有通過胸透才能發現。重症時，多出現咳嗽、胸痛、盜汗、食欲不振，發熱等症狀，最常見的多為咯血。
預防措施
最關鍵的預防措施是控製糖尿病，因為糖尿病患者的糖代謝紊亂，維生素A缺乏，血糖濃度高易導致結核杆菌感染。對結核菌試驗為陰性的糖尿病患者，進行卡介苗接種。避免與肺結核患者密切接觸，特別是顯形性肺結核。糖尿病患者每年至少進行一次胸透，特別是在血糖控製不住，病情出現波動或呼吸道出現症狀時，更應重點檢查，如X光胸透、化驗血沉。
飲食指南
為了補充機體由於蛋白質大量分解所造成的損耗，應給予生理價值高的優質蛋白質食物，其中動物蛋白質應占50％以上。忌用煙酒及辛辣刺激性食物，如胡椒、韭菜等，少食或不食肥厚大熱燥疾的食物，如豬肉、羊肉、公雞等。
攝入適量的糖，一般每日攝入200～300克糖類為宜，以保證糖原的合成。給予豐富的維生素，如維生素A、B族與C等都要充分供給。多吃些含鈣、鐵豐富的食物，以促進病灶鈣化及改善因咯血引起的貧血。多吃些對結核杆菌有抑製作用，並能緩解和消除症狀的食物，如甲魚等。此外，還宜多吃白木耳、百合等有清肺補肺作用的食物。
推薦食療方
食療方一
【原料】南杏仁15克，桑白皮15克，豬肺一具。
【烹調步驟】（1）將豬肺切片，洗淨氣管中泡沫。
（2）把肺片與南杏仁、桑白皮一同放入瓦煲內，加水煲煮1～2小時。
（3）去藥渣。服湯食豬肺。
食療方二
【原料】【原料】豬肺250克，白及30克，酒、鹽各適量。
【烹調步驟】（1）挑去豬肺上的血筋活膜，清洗幹淨。
（2）把白及與豬肺同放瓦罐內，加酒少許煮熟，稍加鹽調味，食湯。
食療方三
【原料】瘦豬肉150克，燕窩4個，川貝母10克，鹽、味精各適量。
【烹調步驟】（1）瘦豬肉剁細；川貝打碎另包；選擇4個色白而略呈透明的燕窩，水發脹大。
（2）把川貝、瘦豬肉、燕窩共置容器中，加入3碗清水，旺火燒開，再用文火熬燉半小時。
（3）食用前放鹽及味精。
食療方四
【原料】子雞（未生蛋的母雞）250克，粳米200克，鹽、味精適量。
【烹調步驟】（1）宰殺子雞，去毛洗清內髒，切成雞塊。
（2）煎濃雞汁，將雞撈出。
（3）將原汁雞湯同粳米煮粥，先用旺火，後改用文火，粥稠即成。食用時加入鹽及味精。
食療方五
【原料】白果仁50克，海參20克，老母雞肉200克，生薑、蔥、鹽、味精各少許。
【烹調步驟】（1）水發海參、白果仁冼淨後備用。
（2）將老母雞肉用刀背拍鬆切塊，然後將雞塊、薑、蔥下鍋，旺火先燉，至六成熟，加入海參、白果仁，文火再燉半小時。
（3）加少許鹽、味精即成。
二十二、糖尿病合並口腔疾病
糖尿病與口腔疾病關係密切，口腔疾病是糖尿病的重要並發症之一，特別是牙周疾病。口腔病變可以作為發現糖尿病的線索，而且在一定程度上與糖尿病相互影響。它主要是由於高血糖及高血糖所致的微血管病變引起的。口腔黏膜病的症狀包括嘴幹、口唇黏膜灼痛、淤血、水腫或痛性幹裂、舌麵幹燥、舌腫大、舌炎等，另外由於患者的口腔黏膜抵抗力下降，細菌和真菌生長，嚴重者可引起黴菌感染性口炎，就是俗稱的鵝口瘡。大多數人認為血糖控製不佳者，齲齒發生的機會增多，牙齒破壞嚴重。另外，糖尿病患者患牙周病的機會也增多了，患者常有牙齦充血、腫脹，牙齦增生，牙石沉積，導致牙槽骨破壞，牙齒鬆動，牙齒脫落。
臨床症狀
糖尿病口腔病的臨床症狀可以出現於糖尿病症狀出現之前，也可在糖尿病的進展過程中發生。主要表現為：口後及口腔粘膜幹燥，口腔燒灼感，粘膜充血水腫，舌體肥厚，舌緣有齒痕，典型者舌上可有糖尿病黃斑瘤，多與皮膚上的黃斑瘤樣結節相同。牙齦紅腫，自發性出血常伴有牙齦炎。牙齒叩痛，牙齒鬆動，牙齒脫落。