很多白領（如記者等）由於工作原因，實在沒辦法按時按點吃飯，他們或在車裏放一些零食，抽時間補充一點能量；或在正餐時間之外，解決自己的轆轆饑腸。正是這種不規則的飲食習慣導致了胃病的發生。所以醫生建議我們，養胃就要從建立良好的生活習慣開始。
首先，有規律的生活對於胃部健康是非常重要的。在生活中遵循嚴格的作息製度，保證充足的休息和睡眠，經常鍛煉身體，這樣才能促進胃腸道的蠕動和分泌，從而達到增強體質效果。
其次，飲食調養必不可少。切忌暴食暴飲、不按時進餐或饑一頓飽一頓，這樣對胃部有百害而無一利。因為，凡飲食不節，過饑過飽或過食生冷食品都能影響胃的功能而引起疼痛，導致消化功能減弱。因此飲食一定要按時定量，做到膳食均衡。同時，胃喜潤惡燥，油膩厚味的食物均能生熱化燥，對胃部不利，因此吃飯時要細嚼慢咽，多吃些清淡食物，再次，平時應該吃些容易消化而沒有刺激性的東西，如蒸蛋等。難消化的糯米、高蛋白的花生等要盡量少吃，吃了會出現噯氣、胃痛等反應；過酸、過甜的食物及飲料，也要少吃；有“胃痛”史者，則應戒酒戒煙戒辣。
最後，精神調整不容忽視。臨床上由於精神刺激、情誌不舒、肝氣鬱滯，使胃病複發和加重的最為多見。因此盡量保持精神舒暢愉快，情緒穩定，避免情誌刺激。
養胃從早餐開始
早上不進食，就不能彌補夜間消耗的水分和營養素，使血粘度增加，不利於一夜間產生的廢物排出，從而增加患結石以及中風、心肌梗塞的危險。
隨著社會的發展，人們的生活節奏和壓力越來越大，有些傳統的早餐已經不能夠滿足現代人的需要。而且現在以“沒時間”，“來不及”為借口，習慣不吃早餐的人越來越多，特別是上班族。營養學家提醒，早餐攝入的能量占全天能量攝入的30%，經過一夜睡眠，身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量。
長期不吃或不科學地吃早餐對身體健康有嚴重的危害。對於成人來說，不吃早餐首先會精神不振，並影響胃酸分泌、膽汁排出，這會減弱消化係統功能，誘發胃炎、膽結石等消化係統疾病。
不吃早餐會導致增肥而不是一些人認為的可以減肥，還會使人的抵抗力下降。特別是對女性來說，更會損害容顏，導致皮膚幹燥、起皺和貧血，加速衰老。而不吃早餐對兒童的不良影響遠甚於成人，除危害到現在的健康外，還嚴重影響他們的生長發育，導致營養和發育不良，影響學習能力和成績。
每天早起15分鍾，吃上一頓營養全麵的美味早餐，就能擁有一個健康的身體，以及一天飽滿的精神狀態和良好的學習、工作熱情。
有關專家指出，許多人由於起床晚，就隨便吃一點，甚至不吃，這對健康非常不利。還有些主張所謂“體內環保”的人，一大早隻是喝些冷藏在冰箱內的蔬菜汁、果汁等，認為這種早餐可以攝取蔬菜中的營養，清理體內廢物。但是他們忽略了一個重要的問題，那就是人的機體需要能量的不斷補充，隻有吸收足夠的能量，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養輸送及廢物的排泄才會順暢。
從中醫食療的角度看，早餐不宜喝冷藏的蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶。要想保護好胃，應該注意以下三點：
●早餐要吃熱的食物。吃熱食才能保護胃氣。中醫說的胃氣是廣義的概念，其中包含脾胃對食物的消化吸收能力、器官的後天免疫力等。早晨，室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。進食冰冷食物日子一久，食欲會越來越差，皮膚漸漸失去光澤，喉嚨總是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，並且傷及了機體的免疫能力。
●早餐搭配要合理。所謂早餐搭配合理，是指通過早餐能夠攝取到足夠的水分和營養。牛奶、豆漿都是生活中常見的食物，營養豐富，含豐富的蛋白質，可以任選一種作為飲品。早點除了“稀的”以外，還應搭配上一定量的“幹點”。穀類食品吸收後能很快分解成葡萄糖，糾正一夜睡眠後出現的低血糖現象，提高大腦和機體的活力。但穀類食品的缺點是消化比較快，2～3小時之後就會感到比較饑餓。因此還要適量攝入一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，以便使整個上午精力充沛。另外，還可以適當吃點水果和蔬菜，因為這不僅可以補充水溶性維生素和膳食纖維，還可以獲得機體所需的鈣、鉀、鎂等礦物質與微量元素。
●多攝取堿性食物。堿性食物多屬植物類，如青菜、豆腐、土豆、黃瓜、大豆、海帶、草莓等。它們可以中和肉、蛋、穀類食品在體內氧化後生成的酸性物質，達到酸堿平衡的目的。因此早餐不宜過多食用肉類等過於油膩的食品，因為這些食品會給胃腸增加太多的負擔，並使機體攝入過多的脂肪。還有一點值得注意，早餐最好不要經常吃一些速食食品——如方便麵等，因為它們除了碳水化合物以外，其他營養成分如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等都不足。
忽視早餐的危害
據營養專家分析，早餐是一天中最重要的一餐。身體經過睡眠後已作好充分準備，以迎接一天的工作、學習，這時實在需要攝取豐富的營養，來應付整日的消耗。可現實生活中，有很多白領會因為各種原因不吃早餐。
一些白領為減肥不吃早餐。他們以為不吃早餐就可以少吸收熱量而達到減肥的目的。根據營養學家們的證實，早餐不吃反誤減肥大計。因為早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐隻會讓午餐吃得更多。日本的相撲選手為了增加體重，就不吃早餐而隻吃午餐和晚餐。
有些人因為懶惰拒絕早餐。大多數白領常常沒有規律的生活方式，晚間睡的晚，早晨又不願意早起，而公司嚴格的規章製度更是他們忽視早餐的最好借口。久而久之，就養成了不吃早餐的習慣。
具體來說，不吃早餐會對身體有哪些不良影響呢？
●造成低血糖，使人精神不振，反應遲鈍。早餐是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠的血糖以供消耗，便會出現麵色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，有時甚至出現低血糖休克。
●慢性病可能“上”身。不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，還會使得體質變酸，患上慢性病。
●抵抗力下降。經常不吃早餐不僅會引起營養不良，還會導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等。
●腸胃可能要“造反”。不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處於饑餓狀態，會造成胃酸分泌過多，容易引發胃炎、胃潰瘍等。
●導致肥胖。人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
●損害女性容顏。對女性來說，不吃早餐隻能動用體內儲存的糖元和蛋白質，久而久之會導致皮膚幹燥、起皺和貧血，加速衰老。
●嚴重影響記憶力。據專家解釋，大腦的能量來源於葡萄糖，這種葡萄糖隻能聚集在肝髒和腎髒中，而且隻能貯存8小時。早晨如不進餐，會使大腦出現能量不足引起記憶力衰退。
綜上所述，白領階層不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”，這話有一定道理。每天堅持科學用早餐，是延年益壽的要素之一。
白領營養早餐的搭配原則
營養學家認為，早餐應該占一天攝取熱量的25%～30%。一日三餐攝取的食物量比例，普通人為3：4：3，而白領應為2：4：4.早餐的食物要豐富多樣，最好有三四種食物搭配，早餐的食物最好以能提供身體熱量的碳水化合物為主。下麵推薦幾種科學的搭配方法：
●燒餅、油條、豆漿
燒餅、油條搭配豆漿的吃法：豆漿含有豐富的離胺酸，燒餅、油條含有豐富的甲硫胺酸，兩者能互補。不過這種類型早餐的熱量高、油脂高。
建議：外賣的豆漿大都放太多糖，建議自己適量放糖。吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿而不要搭配米漿，因為米漿仍是米製品，和燒餅、油條一樣缺乏離胺酸，蛋白質品質比較差。
●麵包、牛奶、雞蛋
一些人早餐常吃麵包，再配牛奶或咖啡。但是營養師分析麵包油脂含量不少，糖分太多，糖分太多的早餐有個壞處，它可讓人體的血糖很快升高，又很快下降，所以早上不到10點，你的精神可能就開始走下坡。
建議：不要常吃夾餡麵包，應該經常變換塗抹吐司的醬料，兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如果有時間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均加衡。
●居家泡飯、米粥
這類早餐油脂不太高，但是醬菜、豆腐乳營養價值低，而且鈉含量太高。另外，加工食品可能會添加防腐劑，缺乏蛋白質，常吃容易傷害肝、腎。
建議：一碗略稠的稀飯，大約隻是半碗幹飯的量，所以建議一餐吃2～3碗，吃稀飯時可以搭配1個荷包蛋或者1份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆幹、素雞等豆類製品，以攝取蛋白質；另外加盤炒青菜，蔬菜中的鉀能幫助身體把鈉排出體外。
●牛奶（或酸奶）、菜包（或肉包、蔬菜）
牛奶是早餐必不可少的一分子，無論是西式還是中式早餐，都別忘記喝牛奶。科學研究發現，提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積，而鈣的最好來源正是牛奶。
建議：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大於牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。
白領營養早餐食譜推薦
●推薦食譜1
原料：一袋小饅頭、一瓶豆漿、一袋豆腐幹、一個鹹鴨蛋、一個鮮橙。
做法：把兩個小饅頭加熱，把鹹鴨蛋切成兩半，食用其中一半，取豆腐幹50克盛在盤裏，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。
●推薦食譜2
原料：一袋全麥麵包、一袋香腸、一盒酸奶、一個雞蛋、一根黃瓜。
做法：取全麥麵包2～3片，一個雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條並加少許鹽，配一根香腸，飲用200毫升酸奶。
●推薦食譜3
原料：一袋漢堡麵包、一盒奶酪、一瓶果醬、一袋早餐奶、一袋營養麥片、一個獼猴桃。
做法：一個漢堡麵包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在麵包中或直接食用均可；牛奶倒入杯中加適量營養麥片飲用。
●推薦食譜4
原料：一袋三明治麵包、一瓶肉鬆、一瓶花生醬、一袋早餐奶、一個番茄。
做法：取2片三明治麵包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉鬆，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。
●推薦食譜5
原料：一袋豆沙包、一瓶豆漿、一小塊腐乳、一個雞蛋、一個蘋果。
做法：取2個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋果搭配一起食用；豆漿飲用量為250毫升。
●推薦食譜6
原料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯。
做法：將各種水果洗淨、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，淋入鮮奶即可食用。
●推薦食譜7
原料：土司麵包片。
做法：用烤麵包機或烤箱，將土司烤至兩麵金黃即可取出食用。可抹上奶油或果醬增加土司的口感。
●推薦食譜8
原料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙。
做法：小黃瓜洗淨、切丁，加入半大匙鹽醃5分鍾，然後用冷開水衝淨，瀝幹；將胡蘿卜、馬鈴薯和熟雞蛋切丁後，與小黃瓜混合，再加入蛋黃醬拌勻做成沙拉；將土司放平，放入少許沙拉後，蓋上另一片土司，並用碗扣出圓盒狀，修掉四周硬皮即成。
白領族午餐常選方式
從邁進辦公室那刻起，office男女就一頭栽進文件堆和E-mail當中。待到把頭拔出來，也是肚腸委婉地發出“我要食物”的抗議的時候。午飯無疑是一根救命稻草，終於把旋緊了一上午的神經擰鬆一點。
這時候，白領們會根據自己的愛好口味、經濟收入選擇自己喜歡的方式來吃午餐。他們的午餐方式可以分為以下幾種類型：
●自力更生型
葷素搭配，自帶便當。自己帶便當的白領講究的是：自家做的飯可口，自己煮的菜衛生。不過，在節奏越來越快的office裏，自帶便當的白領屬於稀有動物。
●永不言棄型
咬定一家飯館不鬆口。熟悉的麵孔，熱情的微笑，適口的飯菜或許是吸引這一類型的午餐族的主要原因。
●遊擊作戰型
每天挪個地方，絕對不重樣。吃就要嚐百味。一些白領正好借著午餐在外消費的時機，盡情品嚐各類美味佳肴。
●電話訂飯型
一個電話搞定一餐外賣。快捷、速戰速決是叫外賣的午餐族的主要目的，迅速解決完吃飯的問題，白領們會利用餘閑的時間小憩片刻，或者為自己充電。
●老實本份型
沿襲“大鍋飯”的傳統，吃食堂。既經濟又實惠是這類午餐族的首選，再加上每天不用考慮中午到哪裏去吃飯，不費腦、不費心，輕鬆打發自己的午餐。
作為一位白領，無論中午選擇哪種進餐方式，都應聽從營養美食專家的如下指點：
多吃新鮮蔬菜，少吃油膩食物。豆製品是優質植物蛋白質的來源，是中餐的首選。油菜等新鮮蔬菜則可促進豆製品中的微量元素吸收。在選擇葷菜時，要盡量點較清淡的，比如宮爆雞丁就不像其他肉類含較多脂肪，同時還富含鈣、鎂、鐵等元素。白米飯可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分，午餐必不可少。如飯後想吃些甜點，水果是最佳選擇。
白領午餐，量身打造
什麼樣的午餐更適合自己？我們特地邀請營養師，針對幾位白領的年齡、性別、身高、體重、工作與生活形態，為他們打造出最適合的午餐組合。希望每所有白領結合自己的實際情況，分享他們的午餐組合，從中得到有益的借鑒。