●橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經係統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
齋飯增強腦的活性化
在幾年以前，人們一直認為，除葡萄糖、脂肪酸、維生素、礦物質、氧、二氧化碳外，其他營養素無法通過腦栓門。這是因為，在腦中，有一種稱作血液腦栓門的東西，並不是任何一種營養素都可以輕而易舉地通過它。
但是，最近幾年，在美國的營養學專家中，許多人認為食物不僅對腦的成長和機能的發達有影響，而且能在很大程度上左右人的心理和行動，這方麵的研究在迅速取得時展。食物對大腦的影響：說起來有些令人難以相信。包括研究人員在內的許多人根本沒想過有的食物對促進腦功能有好處，可以起到消除憂鬱等效果。
其中，已經漸漸認識到，成人血液中的穀氨酸在以非常快的速度與腦內的穀氨酸進行交換。另外，不斷有研究報告表明，營養素可以改變腦的功能。總之，現在已經進一步弄清，不僅胎兒期的營養對頭腦至關重要，而且從成年到老年，營養對腦的功能和活性化也起著重要作用。
並且人們也發現，人的意識水平分四個階段或者說狀態，“水平1”是機能非常低下的階段；“水平4”是恐慌的狀態；“水平2”是最放鬆的歇息狀態；“水平3”是活動的狀態。當要做什麼事情時，人的意識是處於“水平3”的狀態，當做完這件事情時又回到“水平2”的狀態。人本身存在這種內在的機製。
那麼究竟何種食物能夠使腦活性化呢？在腦中最多的是氨基酸穀氨酸能讓人腦快活地發揮機能，麵筋、豆腐皮、凍豆腐、木鬆魚、脫脂奶粉、大豆、花生、芝麻等都含有很多的穀氨酸。另外，酪氨酸可以使頭腦思維敏捷，它也是神經傳導物質多巴胺的前驅物質，在木鬆魚、豆腐皮、凍豆腐、大豆中都有很多酪氨酸。維生素E可以防止腦的老化，小球藻、大豆、花生、紅薯等都含有大量維生素E。亞油酸是製造磷質、膽固醇、糖質的主要成份，而磷質、膽固醇、糖質在腦的信息傳遞中起著最重要的作用，藏紅花、葡萄、甜瓜、大豆、芝麻等含有大量的亞油酸。
眾所周知，在佛教的“禪”中，吃飯也是修行的重要組成部分。從食物的內容來看，齋飯的主要材料是黑芝麻、大豆、薯類等，這也和《神農本草綱目》中提到的上品和接近上品的中品屬於同一類食物。一直吃這樣的食物會如何呢？精神狀態放鬆而充實，在達到這種狀態前，身體的多餘脂肪被吸收。因為多餘的脂肪也被吸收，所以可以預防腦血栓和腦溢血。實際上腦是體內最大的免疫器官。腦內有許多免疫細胞。如果一直吃前麵提到的食物，可提高免疫力，生理機能也會被活性化。顯然，不可能有什麼食物對腦有好處而對身體有壞處。對身體有好處肯定對腦也有好處。比如在《神農本草綱目光》中提到的上品黑芝麻中含有的木聚糖類元素有很強的抗氧性，在它和硒的共同作用下，不僅可以對據說能致癌的活性氧產生強烈的抑製作用，而且還有防止老化的作用。談到齋飯及鹹沙丁魚幹加羊棲菜的早飯，有許多人也許會搖頭，但是這些確實都是健腦食品。
適宜白領的腦保健食譜
藥膳是中醫的一種獨特療法。它寓藥於食，既療病，又強身。腦為腎精所充，為“髓之海”。補精既靠藥物，更靠飲食。因此，食用藥膳是一種較佳的養腦方法。
●枸杞燒黃花魚
原料：黃花魚（重750克左右）1條，枸杞子20克，冬筍50克，冬茹9克，蒜薹100克，雞蛋1個，芡粉50克，香油100克，豬油、醬油各50克，料酒、白糖各9克，味精、醋、鹽各少許。
製法：先將枸杞子、冬茹、冬筍、蒜薹等洗淨，冬茹、冬筍皆切成片，蒜薹切成小段。黃魚宰殺去鱗、鰓、腸雜後洗淨，雞蛋打破入碗，加入粉芡後攪成糊，抹勻魚身兩麵。然後把鍋置於旺火上，放入油燒至七成熱時，手提魚尾順入鍋中，將魚炸成黃色、潷油，隨之加入適量高湯及各料，用小火收汁，勾入少量流水芡，見開即加入醋、味精，鏟勻起鍋即成。
功效：健腦益智，補虛明目。適用於腎精虧虛引起的記憶力減退，或失眠健忘、頭昏目暗。
●糖醋黃花魚
原料：涼大黃花魚1條（約750克重），蔥花、蒜茸、精鹽、胡椒粉、糖醋、麻油、澱粉各適量，油500克（約耗油120克）。
製法：在黃花魚身上刻斜“井”字形，用些鹽塗勻魚身內外，拍幹生粉在魚上。鍋置猛火上，放入足量油，用中火將魚浸炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤，鍋裏留餘油少許，即放各項佐料、糖、醋，用濕粉打芡，淋在魚麵上即成。
功效：補腎健腦。適用於腎虛引起的記憶力減退。
●黑芝麻魚片
原料：魚肉600克，黑芝麻100克，雞蛋4個，精鹽、料酒、胡椒粉、味精、麵粉、花生油、香油、蔥、薑各適量。
製法：魚肉剔去皮，片成5厘米長、3厘米寬、2厘米厚的薄片，黑芝麻洗淨瀝幹，蔥切小段，薑切成片。魚片內放入料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片、香油攔勻醃上。待魚片醃入味後，逐片沾上麵粉（薄薄一層即可），再在調勻的雞蛋裏沾一下（要均勻），然後兩麵沾上黑芝麻。鍋內注入花生油，上火先把燒透，離火，待油溫降至四五成熱，油鍋上火，把魚逐片放入氽炸（火不能太大），待魚片完全炸透上色後撈出放在盤中即成。
功效：補腎健腦。適用於腎虛引起的記憶力減退。
●杞桃瘦肉丁
原料：核桃仁100克，豬瘦肉200克，枸杞子25克，雞蛋1個，蔥、薑、蒜、胡椒粉、料酒、鹽、水澱粉、味精、清湯、植物油各適量。
製法：先將核桃仁用開水浸泡去皮，控盡水。瘦豬肉切成丁，加入澱粉、雞蛋清、鹽、澱粉拌勻。蔥、薑、蒜切成絲。用料酒、鹽、胡椒粉、味精、水澱粉、清湯兌成汁備用，枸杞子洗淨備用。然後置鍋火上，注入足量油，油燒至四五成熱時，下入核桃仁，炸至淺黃色時撈出。瀝盡油。然後將拌好的肉丁投入油中，略炸片刻，撈出瀝盡油。另起鍋，鍋內放少量油，油七成熱時放入蔥、薑、蒜炒香，然後放入炸好的肉丁、核桃仁，加入枸杞子炒勻，淋入兌好的汁，汁濃時起鍋即成。
功效：補腎益精，健腦益智。適用於腎虛精虧之記憶力減退。
●淮杞燉牛肉
原料：牛肉500克，淮山藥20克，枸杞子25克，龍眼肉15克。
製法：將牛肉洗淨切片，置入油鍋爆炒後倒入沙鍋，加入山藥及蔥、薑、料酒等，用文火慢燉。待牛肉將熟爛時，再加入枸杞、龍眼肉，燉至熟爛，加入精鹽、味精即可。
功效：補益氣血，填精榮腦，增智強記。適用於腎精不足引起的記憶力減退。
●海參鵪鶉蛋
原料：海參50克，鵪鶉蛋100克。
製法：將海參水發後，切成長片。鵪鶉蛋在涼水鍋中煮熟去殼。先將海參在油鍋中炒熟，再加入熟鵪鶉蛋，燒5分鍾後，用濕澱粉勾上稀芡即成。
功效：補氣寧心，醒腦益智。適用於記憶力較差者。
●桂圓鵪鶉蛋
原料：桂圓肉10～15克，鵪鶉蛋4個，紅糖適量。
製法：先將桂圓肉放入碗內，加少量水浸軟。再把鵪鶉蛋打破，除去殼，裝入碗中，加入20毫升水，放入桂圓肉，將鵪鶉蛋打散，放入紅糖適量，攪勻後，上籠用武火蒸熟即成。
功效：補血養心，增強記憶。每日早餐食用，可常服食。適用腦力勞動者。
●健腦酒
原料：胡桃肉300克，黃精300克，蜂蜜200克，米三花酒200毫升，紅參10克。
製法：胡桃肉打碎，放入砂鍋中，加入紅參與水同煎，煎沸5～10分鍾。水不宜多，煎至將幹盛起。放冷後加入酒中，並加入蜂蜜浸泡10天後即可飲用，每次一匙。
功效：功能健腦、補腎、抗衰老。黃精為補腎精抗衰老之名品。曆代養生家多飲服黃精，並與補腎益腦之胡桃肉同用，效果益佳。蜂蜜既可調味，又可潤腸，腎虧、腦衰、便秘津虧者尤為適用。