[如今，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也是花樣繁多。市場上出現了各種材質的筷子，有竹子的、木質的、彩漆的、銀製的、不鏽鋼的，等等。那麼，筷子在使用中有什麼學問呢？]
●讓筷子有個固定的主人
生活中我們常常看見這樣的場麵，吃飯時幾雙甚至十幾雙筷子同到一個盤子裏夾菜，這似乎是很常見也很正常的事，但很多人都忽視了它對健康的危害。
平常人家一雙筷子使用一兩年是正常的事，這樣筷子上就會殘留許多細菌。據檢測，一雙不幹淨的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。特別是多數家庭洗筷子是整把一起搓洗，忽視對筷子進行必要的消毒處理。餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染，很容易染上相關疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。病從口入，並非危言聳聽。
因此，家人盡量不要混用筷子吃飯，最好能夠實行“分筷製”，現代家庭大部分是三口之家，讓每個人都有一雙自己的筷子並不是太麻煩的事，不要讓筷子成為病菌傳染的“媒介”。
●筷子多久要更換一次
一雙筷子在用了半年以後，在筷子上麵細小的凹槽內就會殘留許多細菌和清潔劑，致病的機會就會很多。而且筷子最容易傳播幽門螺旋杆菌，極易引發胃炎。如果長時間不換筷子，還會引發傷寒、痢疾等疾病。
許多家庭的筷子買來後，一用就是一兩年不換，而且許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之後往筷子筒裏一插就算洗好了。這樣洗刷過的筷子當然不會“幹淨”。一雙筷子用久了之後，表麵就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上麵細小的凹槽裏就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會就會很多。
所以，為了減少病菌的傳播，建議家中的筷子最好每半年換一次。
●如何選擇健康又實用的筷子
竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。筷子的好壞從外表很容易判斷，通常色澤均勻、設計精致的，品質會比較好。一般來說，單雙包裝的筷子品質要比整把包裝的好。
油漆筷子美觀、價格便宜，但從衛生觀點來看，對身體健康是不利的。這是因為，油漆是高分子有機化合物，大多含有有毒的化學成分，特別是那些顏色鮮豔的油漆筷子，是用含有鉛和鉻的顏料配製而成的。當油漆中的鉛和鉻等重金屬進入人體被蓄積，就有發生慢性中毒的危險。鉛主要損害神經係統、造血器官和腎髒，重者可出現口腔金屬味，並伴有胃腸道症狀、神經衰弱及肌肉痛等。尤其會影響兒童智力發育。
塑料筷子質感較脆，受熱後容易變形、融化，產生對人體有害的物質。
骨筷質感好，但容易變色，價格也比較昂貴。
銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。
由於筷子經常使用，極易殘留細菌、病毒。為此要定期消毒，筷子最好存放在通風幹燥的地方，以防黴菌汙染，放筷子的盒子也要定時清洗、消毒。
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一次性筷子也需消毒
一次性衛生筷子也叫“方便筷”，長期以來一直深受餐飲經營者和消費者的歡迎。在使用一次性筷子時也要注意：一次性筷子經過加工、漂白、烘幹、包裝、長途運送，等擺上餐桌時可能已經不幹淨了，最好在對其消毒以後再使用。
TIPS
●溫馨小貼士●
在日常生活中，最好采用分筷製，讓家裏的每個人都有自己的筷子，另外筷子要定期清洗，最少半年更換一次。不要用油漆筷子進餐，應選用優質的竹製筷子，或無毒且符合衛生標準的木製筷子。