【作用】益胃助食，並降血脂。適用於高血脂症、肥胖症、高血壓病、動脈硬化及糖尿病等症。
炸幹蔥
【材料】洋蔥250克，精鹽、味精、植物油、麵粉各適量。
【操作】
①洋蔥去皮洗淨，將整個蔥頭橫切成圓盤狀，放入碗中撒上精鹽、麵粉拌勻待用。
②鍋內放入植物油燒至四成熱，下蔥頭片炸數分鍾，炸至熟時改用大火稍炸，撈出控淨油，拌入適當精鹽、味精調料即成。
【作用】化淤活血，降脂降壓。主治高血脂症伴高血壓病，對氣血淤滯型高血脂症尤為適用。
香菇燒淡菜
【材料】水發香菇、水發淡菜、筍片各50克，蔥、薑、料酒、精鹽、味精、五香粉、植物油、麻油各適量。
【操作】
①香菇洗淨，切片備用。淡菜用溫水洗淨，放入碗內，加清湯適量，上籠蒸透取出備用。
②炒鍋置火上，加植物油適量燒至七成熱，加入蔥花、薑末煸炒出香味，加入清湯適量及香菇片、筍片，調入料酒，中火燒10分鍾，加入精鹽、味精、五香粉調勻，入味後用澱粉勾芡，淋入麻油即成。
【作用】健脾益氣，化淤活血，補虛降脂。適用於各種類型的高血脂症。
香酥山藥
【材料】山藥500克，白砂糖125克，生粉100克，植物油、米醋、味精各適量。
【操作】
①將山藥洗淨，武火蒸熟，去皮，切成3厘米長的段，再一剖兩半，拍扁待用；
②鍋中放植物油燒至七成熱時，放淮山藥，炸至黃色時取出；
③鍋內留餘油少許，再將炸好的山藥、白糖、兩勺水，用文火燒5～6分鍾後，轉武火，加米醋、味精，用水澱粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。
【作用】健脾胃，補肺腎。適用於高血脂患者食用。
藿香炒嫩豆
【材料】鮮嫩藿香葉100克，嫩胡豆300克。
【操作】將胡豆洗淨、炒好。鮮藿香葉洗淨，切碎，放入胡豆中拌勻即可。
【作用】化濕和中開胃。適用於高血脂症、脾胃不健、食後腹脹、肥胖症等症的輔助食療。
炒芹菜
【材料】水芹250克，青辣椒2個，生薑3片，調味品適量。
【操作】
①芹菜洗淨，切片。辣椒切絲，生薑切絲。
②鍋中放菜油適量燒至七成熱時，下生薑、蔥花等爆香，下芹菜、辣椒翻炒，待熟時放入精鹽適量，炒勻即成。
【作用】清熱平肝，降脂化濁。適用於高血脂患者食用。
黑木耳炒大白菜
【材料】水發黑木耳100克，大白菜250克，精鹽、味精、醬油、花椒粉、蔥花、濕澱粉、素油各適量。
【操作】
①將水發黑木耳去雜後洗淨。將大白菜去老葉，切去菜葉留幫，切成小片。
②炒鍋內放素油燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時放入黑木耳，加入醬油、精鹽、味精繼續煸炒至熟，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤。
【作用】健膚養顏。適用於高血脂症、肥胖症、高血壓病、冠心病等症的輔助食療。
幹貝燴香菇
【材料】幹貝20克，香菇100克，雞湯200毫升，素油、白糖、醬油、精鹽、蔥段、黃酒、水澱粉各適量。
【操作】
①香菇用溫水漲發去蒂洗淨；幹貝去筋洗淨放入碗內，加清水、黃酒、蔥、薑，上籠蒸半小時，取出幹貝放入涼水中揉洗2～3遍，撈起用手捏散，汁留用。
②油鍋燒熱，放入香菇、幹貝煸炒1分鍾，倒入蒸汁、雞湯，燒沸後加入精鹽、醬油、蔥段燴燒3分鍾，用水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。
【作用】補肝腎，降血脂。適用於高血脂或高血壓病人食用。
芹菜茭白拌海帶
【材料】芹菜段，茭肉片各30克，薺菜、水發海帶絲各20克，鹽、味精、色拉油各適量。
【操作】將前4味一同下鍋，加水適量，煮沸煮熟，加鹽、味精、色拉油調味即可。
【作用】清熱平肝，去煩潤腸，降壓去脂。適用於肝火熾盛型高血脂患者食用。
冬瓜香菇菜
【材料】冬瓜200克，香菇50克，調味品適量。
【操作】
①冬瓜去皮洗淨，切成小方塊。香菇用水發開，去蒂柄，洗淨，切成絲。蔥、薑洗淨切絲。
②鍋中放植物油適量，燒熱後下蔥、薑爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，燜燒數分鍾，待熟時調入食鹽、味精等，翻炒幾下即可。
【作用】下氣消痰，利水滲濕，降脂減肥。適用於脾肺虧虛所致的咳嗽、氣喘、水腫、小便不利、妊娠水腫、肥胖症等。
炒雙菇
【材料】水發香菇、鮮蘑菇各100克，精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖、麻油、薑末、素油、濕澱粉、鮮湯各適量。
【操作】
①將水發香菇、鮮蘑菇去雜後洗淨，切成薄片。
②炒鍋加素油燒熱後，放入薑末煸香，推入香菇、蘑菇片煸炒，加入黃酒、醬油、白糖繼續煸炒入味，然後加鮮湯燒沸，放入味精，用濕澱粉勾芡，淋入麻油推勻，裝盤即可。
【作用】滋補強壯，益氣滋陰，嫩膚抗衰。適用於高血脂症、高血壓病、動脈硬化、肥胖症、食欲不振等症的輔助食療。
冬菇豆腐
【材料】豆腐200克，青豆100克，水發冬菇75克，醬油、料酒、白糖、味精、植物油、鹽、鮮湯各適量，麻油少許。
【操作】
①豆腐切方塊，冬菇洗淨，青豆煮熟。
②豆腐放入六成熱油，兩麵煎至金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用文火燒入味後勾芡裝盤。
③鍋留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡，淋少許麻油，置於豆腐中央即成。
【作用】益氣和中，生津潤燥，解毒清熱，抑製脂肪吸收，促進脂肪分解，阻止引起動脈硬化的過氧化物質產生。適用於高血脂症患者食用。
素炒鳳尾菇
【材料】鳳尾菇500克，生薑、蔥白、麻油各適量。