【材料】虎杖嫩芽100克，蘑菇30克，精鹽、味精、五香粉、紅糖、醋各少許。
【操作】
①去虎杖嫩芽外皮，洗淨，入沸水鍋中焯一下，切成1厘米左右長小段放入碗中備用。
②蘑菇泡發除雜，洗淨同樣放入沸水中焯1分鍾，取出瀝掉水分，撕成條狀或切成細條，和虎杖攪拌在一起，加入精鹽、味精、五香粉、紅糖、醋等調料，拌均勻即成。
【作用】解毒清熱，補虛活血，降低血脂。適用於各種類型的高血脂症患者食用。
豆渣炒胡蘿卜青絲
【材料】豆腐渣200克，青椒絲、胡蘿卜絲各50克，蔥花、薑絲、鹽、味精、色拉油各適量。
【操作】將色拉油入鍋燒熱，入蔥薑煸香，入豆腐渣、鹽煸炒一會，再加入其餘各味翻炒至熟入味即可。
【作用】健脾益氣，去脂減肥。適用於各種類型的高血脂症患者食用。
薺菜拌二絲
【材料】薺菜250克，白蘿卜絲60克，西瓜皮絲30克，鹽、味精、食醋、麻油各適量。
【操作】
①將薺菜洗淨，入沸水焯一下，撈出瀝幹，切碎，放入盤中。
②將蘿卜絲入沸水焯透，撈出瀝幹，切碎，放入盤中。
③西瓜皮絲入沸水焯透，撈出瀝幹，也放入盤中。
④加入其餘各味拌勻即成。
【作用】解毒清熱，祛濕利水，降壓去脂。適用於濕熱內蘊型高血脂患者食用。
枸杞燉銀耳
【材料】枸杞子5克，銀耳10克，杭菊3克，冰糖100克，雞蛋清少許。
【操作】銀耳泡發洗淨，沙鍋清水燒沸，打入蛋清，放入冰糖、銀耳、枸杞，稍燉後撒入杭菊即可。
【作用】滋補肝腎，益陰明目，滋陰潤燥。降脂。適用於高血脂症患者食用。
蒜汁拌馬齒莧
【材料】新鮮馬齒莧300克，大蒜頭60克，紅糖10克，精鹽、味精、麻油各適量。
【操作】
①大蒜剝去外皮，洗淨剁成蒜蓉，再加適量開水，壓榨取出蒜汁，備用。取汁後大蒜蓉渣勿棄，待用。
②馬齒莧擇洗幹淨，入沸水中焯，待軟後取出，用涼水衝洗，瀝去水分，切成段放入碗內。
③將蒜蓉渣撒在馬齒莧段上，蒜汁中加入精鹽、味精、麻油、紅糖等拌和均勻後澆在馬齒莧段上即成。
【作用】散血消腫，降低血脂。主治各種類型的高血脂症。
燒全素
【材料】植物油300克（實耗100克），土豆100克，胡蘿卜50克，筍50克，黃瓜50克，炸麵筋25克，水發香菇25克，鮮蘑25克，粉皮25克，醬油15克，蔥絲、薑絲各10克，料酒5克，白糖5克，香油5克，味精1克，大料2瓣，水澱粉、鹽各少許。
【操作】
①將土豆洗淨，切成小滾刀塊，麵筋切成塊；粉皮切成片，油鍋燒熱，分別用油把土豆、麵筋、粉皮過一下，備用。
②將胡蘿卜、筍切成與土豆同樣的塊分別用水焯過；香菇、鮮蘑、黃瓜也切成塊，備用。
③鍋內加油燒熱，蔥、薑絲入鍋；煸炸一下大料，放入料酒、醬油、白糖、鹽、味精烹炒，再用適量水調好口味後，去掉大料，放入全部備好的材料，燒開收汁，勾芡，淋香油出鍋裝盤。
【作用】通二便，降低膽固醇。適用於高血脂症患者食用。
四品辣味小菜
【材料】黃瓜100克，煮黃豆100克，雪裏蕻100克，大頭菜50克，辣椒油20克，蔥花15克，精鹽8克，醋3克，味精2克。
【操作】
①將黃瓜洗幹淨，切成條，用鹽醃10分鍾，擠去水分，加入醋、味精、辣椒油拌勻，即成紅油黃瓜。
②將煮黃豆中加入精鹽、辣椒油、味精拌勻，即成紅油黃豆。
③將大頭菜洗淨，切丁，用鹽醃一會兒，放入清水中洗淨，撈出，擠去水分，加入辣椒油、精鹽、味精拌勻，即成紅油甘蟹。
④將鹹雪裏蕻用水浸泡1小時，洗淨，切丁，加入蔥花、味精、辣椒油拌勻，即成辣油雪裏蕻。
【作用】促進胃腸蠕動，防止便秘，降糖減肥。適用於高血脂患者食用。
素燜扁豆
【材料】扁豆120克，食油、甜麵醬、鹽、蒜片、薑末各適量。
【操作】
①將扁豆撕去邊筋，洗淨切段。
②油鍋燒熱，放入扁豆略炒片刻，加入甜麵醬、鹽與適量清湯炒勻，用文火燜軟，放入蒜片、薑末，用旺火快炒一下即成。
【作用】健脾和胃，降膽固醇，降血糖。適宜於高血脂，尤其是高膽固醇病人食用，也可用於冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖症者。
花生仁拌芹菜
【材料】花生仁120克，芹菜150克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。
【操作】
①油鍋燒熱，放入花生仁炸酥撈出，去膜衣；芹菜去根、葉，洗淨切段，入沸水焯一下撈出，用涼開水衝涼，控淨水分。
②把芹菜成圈狀碼在盤子邊上，花生仁堆放在芹菜圈中；各調料放在小碗內調好，澆在芹菜上，拌勻即可。
【作用】潤肺養血，祛脂降壓。適宜於高血脂病人服食，也可用於高血壓、咳嗽、尿血者。
魚香黃瓜
【材料】黃瓜250克，植物油30克，醋10克，醬油5克，蔥5克，糖5克，澱粉5克，料酒5克，豆瓣醬4克，薑3克，蒜3克。
【操作】
①黃瓜洗淨，劈成四瓣，去心，切成象眼塊。
②將蔥、薑洗淨，切成末，蒜去皮，切成末，豆瓣醬調勻。
③將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、薑、蔥、蒜放入碗內，加適量水，攪拌均勻，作為味汁備用。
④將炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入豆瓣醬稍微煸炒後，下入黃瓜塊，不斷翻炒，炒熟後，將調好的味汁，倒入鍋內，翻炒均勻後即可出鍋裝盤食用。
【作用】促進腸道中腐敗食物的排泄，降低膽固醇。適用於高血脂症患者食用。
爆炒三鮮
【材料】芹菜250克，玉米筍150克，香蕈20克，植物油、食鹽、調料各適量。