□原料 加吉魚1尾，娃娃菜150克，檸檬片少許，香菇2朵，碎芹少許，蔥花、薑末各少許。 □調料 料酒1大匙，雞精1/2小匙。 □做法 ①將加吉魚肉去鱗、鰓和內髒，洗淨切塊。 ②娃娃菜洗淨，縱向切刀，切成四半入沸水中汆湯，撈出衝涼；香菇去蒂洗淨切半。 ③鍋中加2大匙植物油燒熱，下入蔥花、薑末炒香，再下入娃娃菜翻炒，烹入料酒，倒入高湯8杯，下入加吉魚塊、香菇、檸檬片，加調料煮至入味，撒入碎芹即可。