□原料 雞肉100克，冬瓜250克。 □調料 精鹽1小匙，生薑、蔥少許，味精適量，料酒1小匙。 □做法 ①生薑、蔥分別洗淨切成末；冬瓜洗淨去皮，切成片。 ②雞肉洗淨剁成塊，放於鍋中，加水至超過雞塊，加入料酒、薑末，小火燉，隨時除去浮沫，至雞塊燉至酥爛時，下冬瓜片，一起燉至熟爛，加蔥末和精鹽、味精調好味即成。