□原料 白菜中層幫400克，豬肉餡30克，青豆30克，蔥花少許。 □調料 精鹽適量，料酒1大匙，雞精1/2小匙，薑汁1小匙，香油適量。 □做法 ①將白菜幫洗淨，放入熱水中汆燙。 ②豬肉餡放入容器內，加薑汁、料酒、蔥花攪勻。 ③將白菜幫鋪平，卷入拌好的豬肉餡，固定緊實後劃刀，放入蒸箱蒸熟取出，待用。 ④湯鍋中加入適量高湯燒沸，下入白菜卷、青豆旺火煮10分鍾，下入精鹽、雞精煮至入味，滴入香油即可。 食用心得 山東省慶雲縣地稅局家屬院王心傑 此湯熱量低，含豐富的維生素C，有效防治脂肪肝。