□原料 嫩黃瓜4條，瘦豬肉50克，爆醃豬肉（瘦）50克，鮮薑1塊。
□調料 料酒1小匙，蔥1根，香菜1棵，醋2小匙，精鹽1/2小匙，醬油2小匙，白糖、香油各1小匙，胡椒粉少許。
□做法
①黃瓜洗淨，擦上鹽，醃數分鍾後，洗淨，橫向切成8厘米長的段，切片，再切成細絲。
②蔥切段；薑切片；香菜去根，切成細末。
③取一煮鍋加適量水，置火上燒開，放入鮮豬肉和暴醃豬肉，加薑片和蔥段，蓋上蓋煮，煮開後，加入料酒再煮，煮至用筷子能戳進肉塊即可撈出，再切絲；將肉絲加黃瓜絲放於盤中，澆上用調料對成的汁，食用時拌勻。
食用心得
北京市房山區南尚樂鎮續香連
此菜對心血管具有保護作用，能減少心髒病的發作。