□原料 精羊肉300克，鯖魚肉100克，蛋清1個，水澱粉適量。
□調料 精鹽3/5小匙，花椒水4/5小匙，味精1/4小匙，蔥段、薑片、蒜片共12克，胡椒粉1/5小匙，料酒1小匙，植物油800克（實耗35克）。
□做法
①羊肉切成絲，用精鹽、花椒水、味精、蛋清、水澱粉、料酒上漿；青魚取魚肉切成絲，用精鹽、蛋清、水澱粉、
②料酒上漿；精鹽、花椒水、味精、水澱粉、胡椒粉等調成對汁芡。
③炒鍋燒熱，放入植物油，升溫到五成熱時，分別將羊肉絲、魚絲滑油。
④炒鍋留底油，放入蔥段、薑片、蒜泥熗鍋，撈出，倒入肉絲及魚絲，加對汁芡，翻炒入味，淋明油，出鍋即成。
食用心得
山東省巨野營裏王莊王東東
這道菜營養豐富，適合於月經不調女性食用。