□原料 烏雞1/2隻，銀杏20克，大棗4枚，銀耳30克，薑片、香菜各少許。 □調料 精鹽適量，清水12杯。 □做法 ①烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開去內髒洗淨斬塊。 ②起鍋注入清水滾沸，將烏雞塊放入沸水中焯水，除去其血汙，撈出瀝水，備用。 ③銀耳清水浸透撕小朵，其他原料洗淨。 ④瓦煲內加清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳煲40分鍾，加精鹽調味即可。 食用心得 廣西南寧市武明縣城建局黃友 營養豐富的這道湯，具有健胃消食的作用，可以防治胃腸疾病。