□原料 大紅辣椒200克，芹菜1000克。
□調料 大蒜60克，白醋2大匙，味精1小匙，蝦醬3大匙，精鹽、白糖各2大匙，辣椒粉4大匙。
□做法
①大紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成絲；將芹菜擇洗幹淨，切成4厘米長段；大蒜剁成茸。
②將芹菜、紅辣椒裝入容器內，加上鹽醃漬50分鍾，取出擠幹水分。
③將大蒜茸、白醋、白糖、蝦醬、味精、辣椒粉同放一碗內，拌成泡醃調味料。
④將大紅椒絲、芹菜一層一層地裝入壇內，兩層中間抹勻泡醃調味料。泡醃24小時即可食用，移至冷藏箱內保存。
食用心得
吉林市昌邑區延安路楊靜喧
這道小拌菜清淡可口，能夠促進食欲，幫助消化，經常食用，可以預防胃腸疾病。