□原料 淨豬肉250克，苦瓜200克，紅椒100克，水澱粉適量。
□調料 精鹽、花椒水各1/2小匙，味精1/4小匙，醋1小匙，植物油1000克（實耗35克）。
□做法
①豬肉切薄片，加精鹽、水澱粉抓勻上漿；苦瓜洗淨，切成片，焯水待用；紅椒去蒂、去籽洗淨，切菱形片。
②植物油倒入鍋，燒至四成熱左右時，放入肉片劃散，斷生後撈出，瀝油。
③炒鍋燒熱，倒入植物油，放入肉片煸炒，加紅椒、苦瓜炒勻，倒入料酒，加精鹽、醋、花椒水、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即成。
食用心得
湖南郴州宜章文明北路的譚丙宏
此菜味道鮮美，營養豐富，適用於慢性胃炎患者食用。