□原料 嫩豆腐300克，番茄100克，鮮青豆15克。
□調料 精鹽3/4小匙，味精1/5小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，鮮湯150克，水澱粉10克，植物油25克。
□做法
①番茄洗淨，用沸水燙一下，除去皮，然後用刀切成丁，可以用精鹽稍醃一下。
②青豆用清水浸泡一下，洗淨，待用；豆腐切丁，放在漏勺內，用開水燙一會兒，瀝幹水。
③炒鍋燒熱，倒入植物油，加入番茄丁煸炒，加料酒、鮮湯、精鹽、白糖、味精，青豆、豆腐，旺火燒燜入味，汁濃鹵少，起孔發胖時即用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即成。
食用心得
沈陽市和平區集賢街60巷白鋒
此菜中含有豐富的蛋白質，能夠調理頭發健康，解決脫發問題。