5、焦慮不安的人
水雖不是特殊的微量元素，但卻也是左右人的重要物質，當人體內的水分代謝發生異常時，人就會感到焦慮不安，這主要是鹽分攝取過量所致。這種現象主要由於早、晚餐常有一餐不吃，或吃飯速度過快，或常喝咖啡等含有咖啡因的食物所造成。因此，對於經常出現焦慮不安的人，要多吃含鈣、磷的食物，如可多吃花生、牛奶、大豆、鮮橙、牡蠣、蛋類、菠菜、板栗、葡萄、土豆等，且在飲食上要注意清淡一點，不可口味太重。
6、粗心大意的人
一出門，隨手就把門帶上了，回頭才想起來重要的資料還在桌上放著呢。那開門趕快取去吧，再晚就要遲到了。要一摸，壞了，鑰匙還在屋裏呢。這時才知道自己有多粗心了。怎麼辦呢？趕快補充一些維生素C和A吧，因為它們可以幫助你逐漸擺脫這些煩惱。多吃一些卷心菜、辣椒，還有田螺、牛奶等，因為它們都有很好的維生素來源。
7、頑固不通的人
頑固、無法變通，最有可能的原因是偏食肉類及高脂肪的食品，使血液中的尿酸增加，個性變得過於活潑，最終成為頑固、好鬥、缺乏變通性的人。要改變這一不良性情，首先要減少肉類食物的攝取，可多吃蔬菜和魚，蔬菜要以綠黃色為主，減少鹽分，以清淡為主，魚要盡量吃生魚片。此外，也有必要改變食泡麵、清涼飲料或不吃早餐的習慣。
8、消極、依賴性強的人
糖雖然是人體最主要的能量源，但也並非攝入越多越好。過多攝入糖分，會使血液中的糖分在轉換成參量時，大量地消耗礦物質而使血液呈現酸性狀態，從而讓一個人的性情變得消極、依賴，對任何事物都提不起勁。要改變這一性情，可節製一些甜食，如蛋糕、可樂果汁等，改多吃富含維生素B的豬羊肉、魚，以及小麥、大豆製品等。
9、猜忌多疑的人
如果你忽然發現自己近來總是無故地懷疑別人的一些舉動，這可能是你自己出問題了。造成這種現象的原因很可能是由於你攝取的熱量過低所致。熱量過低容易導致貧血、體力不支等現象，從而造成緊張、不安，對人不信任。因此，每日三餐一定要吃含些高蛋白的食物，如牛肉、豬肉等。由於貧血，要多吃乳類製品，多喝牛奶。若持續不斷地堅持吃一段時間這些食物，體力將能恢複，猜疑、不安的狀態也會消失，轉而變成積極、富有行動力的人。
第二章 多彩食物找回五彩心情
用既養眼又健康的食物裝扮你的餐桌，款待你的舌頭，這難道不是件愉快的事嗎？看著它們，你的食欲一定出奇得好。更重要的是，你的好食欲也一定會激發你的好心情。如此，你還會因為上司的喋喋不休而煩惱嗎？你還會因為今天擠車被踩壞了鞋子而憤怒嗎？忘掉這些吧，與你的色彩生活相比，這些煩惱不過隻是生活的點綴而已，何須計較？！