紫色，一種象征浪漫的顏色，典雅而高貴。天然新鮮的食物披上一身紫衣，仿佛充滿了神秘的色彩。其實在這美麗紫色的外表下麵，它的營養也是十分豐富的，可謂內外美兼備，讓人難以抗拒。而正因為紫色集合了一冷一熱的紅色與藍色，所以紫色絕對能保持人體身心平衡。
紫色食物的營養價值僅次於黑色食物，更重要的是它具有減壓安神的作用，還有舒緩鎮靜，讓人冷靜，減少迷惑。紫色食物中含有豐富的花青素，能抗氧化，對抗自由基，有效防止血管硬化，因而可預防心髒病發作和血凝塊形成引起的腦中風。擁有紫色能量的人，創造力都比較豐富。無論如何，把紫色擺上餐桌是件賞心悅目的事。
正是因為紫色食物這種減壓安神的神奇功效，才讓人們對它越來越青睞。
1、葡萄
來自營養學家的報告表明：食品的顏色不僅體現營養價值，對心情的調節也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方麵均是名列前茅的佼佼者，葡萄就是紫色食物中的傑出代表。很多人吃葡萄時都愛去皮，但其實紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質，帶皮吃更有營養。
另外，葡萄中含有豐富的鞣花酸和硼，鞣花酸是一種強力的抗癌化合物，而硼這種微量礦物質可助更年期婦女維持血液中的雌激素，從而改善更年期女性出現的一些煩燥不安等不適症狀。至於酒中極品的葡萄酒對人的身心健康更是好處多多，每天睡前一杯或用來佐餐可達到延年益壽的效果。
2、芋頭
芋頭雖如薯仔般脹肚子，但熱量卻很低，甚至比紫椰菜還要低。芋頭品種頗多，其中以紫芋頭最香和最受歡迎，且內含豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素B等，脂肪含量卻甚少，所以很受女士們青睞。正是由於紫色芋頭的這些特征，再加上的紫色的外皮，可以更好地為你消腫解毒，去除燥動不安。但芋頭黏滯，多吃易引起腸胃不適或胃病，胃弱者不宜多吃。
3、茄子
茄子與青椒、番茄一樣，屬於茄科蔬菜，有研究顯示，茄子內含有的植化物可以阻止癌細胞形成及預防氧化物的破壞作用，以免細胞產生癌病變。此外，茄子含有豐富的維生素A、B、蛋白質和礦物質，其中大量的鉀質可以幫助平衡血壓，對調節的人體情緒的平衡尤其有益，而它所含的脂肪和熱量卻非常低。
另外，茄子中含有硫胺素，它是一種可以增強大腦和神經係統功能的物質。因此，對於“食腦”一族，或者學生們考試溫書，也可以多吃些茄子，能夠舒緩腦部疲勞，增強記憶力。
4、紫菜
紫菜屬於海藻類，曬幹後會轉化為深紫色，因而得名。它含極豐富的礦物質如碘、鈣、鐵等。當人體缺碘時，就會表現出易怒、易煩，情緒不穩等現象，而如果你又不想通過吃魚來補碘，那麼可選擇紫菜。
5、紫椰菜
早在古羅馬時期，人類已開始種植和食用椰菜，並知道椰菜對治療傷口、絞痛和酗酒有獨特的療效。直至20世紀，人們更發現椰菜含有大量的抗癌物質、維生素C和纖維。曾經有研究顯示，每周食用兩次或更多次椰菜，可以緩解緩解情緒，放鬆身心，並能降低患癌幾率。
第三章 來自食物的心情信使
我們的心情不僅與我們每天的所見所聞有關係，還與我們餐桌上的“朋友”有關，尤其是餐桌上這些“朋友”體內所含的各種物質，更是直接參與我們的精神狀態。它們影響著我們的情感生活、我們的專心致誌能力以及記憶力。
也許你難以想象，那一個個醜陋的土豆或者一根根細細弱弱的小白菜，居然與你的情緒有關？沒錯。人生既是如此，很多事情是偶然，也是必然。