我們的情緒始終要受外界環境控製，比如今天又因為擠公交遲到了；明明出來的時候還是個晴朗的天氣，忽然間又陰沉起來，一下子讓你的情緒跌入了低穀；因為工作沒做好，加班了，可一回家卻發現沒有一點人間煙火味……
麵對這些，情緒自然不會太好。可你是否也發現，即使沒有這些不良因素的影響，你的情緒同樣也會時常不快。如果是這樣，那可能是你的體內受到不良幹擾了。
礦物質，如鐵、鈣、鎂等，以及微量元素，如碘、鋅等，是我們體內承擔化學“媒介質”工作的主要使者，它們促成了許多生物化學反應，並左右著我們的情緒。如果我們體內的礦物質和微量元素發生了變化，神經係統和大腦的新陳代謝就會受到影響，我們的神經在傳送脈衝時就會出錯。這就是礦物質和微量元素左右我們情緒的原因所在。
1、鐵
鐵是我們身體內對精神健康具有最重要作用的礦物質之一。我們的身體需要鐵來形成血紅色素血紅蛋白，因為它負責我們體內的氧輸送。在身體所需的氧中，大腦是耗氧量最多的器官，假如氧供給不好，大腦就會受到相當大的損害。如果你在短時間內發生了缺鐵現象，結果很可能會導致疲乏不堪，做事無精打采，有氣無力，工作能力和記憶力衰退。這時，你的飲食就應該增加對鐵的攝入的。
（1）肉類
人體對肉類和動物內髒當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，所以可適當進食一些肉類和動物內髒。最新研究發現，在補鐵後，特別是女性，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。對於一個身體正常的人來說，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦豬肉等紅肉對保持精力很有必要。
（2）家禽
家禽不但肉味鮮美，而且肉內含有豐富的血紅蛋白鐵，且這類食品中的鐵有40%可以被人體所吸收。
（3）芝麻
芝麻是含鐵量較高的一種食品，吃芝麻是最好的補鐵方法。特別是女性朋友，在經期多吃一些芝麻可有效補充在經期所流失的大量鐵和蛋白質。另外，芝麻還含有大量的維生素E，維生素E有助於調理骨髓的造血功能，防止產生異常的紅細胞。
2、鈣
鈣不僅在很大程度上是形成骨骼的物質，在神經係統的脈衝傳送中也起著至關重要的作用，它負責著細胞間的信息順利傳送。當身體得到足量的鈣時，神經和肌肉就會得到放鬆，並有助於克服緊張。如果你總是感覺睡眠不好，情緒緊張，最好補充點鈣，以鎮靜神經，緩解緊張。
（1）牛奶
牛奶及其奶製品中，均含有許多鈣離子，一般每升鮮牛奶中含鈣1300毫克。而且，牛奶中所含的鈣與酪蛋白和乳糖可結合形成複合物，能促進身體對鈣的吸收，防止骨質疏鬆，使身體更加強健。
（2）大豆
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。
（3）卷心菜
有資料表明，烹調過的圓白菜內所含的鈣質比牛奶還多。所以，在飲食中可以多吃一些圓白菜。當然在烹飪過程中為了盡量減少鈣的損失，烹飪時間最好短一些，下鍋前菜也不能切得太碎。
3、鎂
鎂也是人體所不可缺少的，鎂對人體肌肉的活動自由度起著調節作用，並可促進血液循環，使神經得到鎮靜。如果人體缺乏抗緊張的鎂，神經外梢就會受損害，結果會造成神經過度過敏，煩躁不安而變得疲勞不堪、精疲力盡和肌肉顫抖。如果你發現自己有缺鎂的現象，不妨試一下以下食品：