不論是參加考試、演講、麵試，還是為重要客戶做簡報，都讓人備感壓力。除了事前的充足準備外，你所吃的東西往往也是成敗的關鍵之一。別以為隻要把肚子填飽了，就有氣力應付，事實上，飲食策略在背後起著極為重要的作用，並時刻影響著你的表現。因為當壓力來臨時，我們的身體會處於一種求勝狀態，而事前所吃的食物會促使腦部分泌化學物質，影響行為及反應。
也有很多人以為空腹一身輕。其實空腹時，體內血糖濃度低，人的理解力和記憶力都會變差。麻省理工學院營養學家羅伯·哈斯指出，對的飲食，有助於人保持機靈，不緊張，且更容易專注，反應更快、更正確，表現往往超乎水準之上。
所以說，每天的飲食是否適當，將決定你的精神好壞和對抗壓力的能力。如果想減少精神壓力，從每天三餐的內容著手會是個不錯的方法。營養專家認為，在感到壓力大時，飲食的原則最重要是要“少油、清淡，並且多吃澱粉累和深綠色的蔬菜”。
1、補足複合性碳水化合物
碳水化合物能鎮靜神經，因為碳水化合物進入人體後會在大腦裏轉換為血清促進素。這種物質能幫助我們對抗壓力，提高對壓力的抗擊能力。因此，當壓力特別大，或預期將有一段長時間處於高壓下時，最健康有效的辦法就是吃一些碳水化合物食物幫助補充能量。
糖和澱粉都有鎮靜作用，含糖飲料如可樂、蜂蜜，在5分鍾內就能發揮鎮靜作用。但隻含糖分的食物會快速地被腸胃吸收，促使血糖、血脂肪急速上升，而胰島腺體為了平衡血糖濃度，會分泌大量的胰島素，反而又使血糖急劇下降。血糖一高一低，不僅不能平穩情緒，降低壓力，反而導致情緒無法鎮定。因此，壓力大時也不宜攝入太多的糖。
在辦公室裏，不妨存放一些複合性碳水化合物，包括全麥麵包、全麥吐司和高纖蘇打餅幹等食物，不但能提振精神，而且也合乎健康原則。
2、多食用纖維豐富的蔬果
如果你長時間處於壓力過大的狀態，你的交感神經就很容易過於活躍，並抑製情緒的健康發展。為不讓這種狀況影響到你，你每天的飲食最好遵循下麵的原則。
（1）維生素B群和維生素C是抗壓“能手”
碳水化合物在體內要轉換成熱量時，需要維生素B群的幫助。維生素B群包含了B1、B2、B6、B12、葉酸、煙堿素，它們都是克服精神壓力的重要營養素，當然，維生素C的功效也不能小視。目前在美國，市麵有一種“抗壓力維生素”的補充品，就是以添加維生素B群和C為主的保健品。
維生素B1被稱為“士氣維生素”，缺乏時容易發怒、神誌不清、抑鬱，甚至導致神經係統受損。而且，經常喝茶、喜好甜食、愛吃生魚片的人，容易缺乏維生素B1.而喜歡喝酒和糖尿病患者，則是對維生素B1的吸收能力不佳，因此抗壓性也比較差。
維生素B6、B12葉酸、煙堿素嚴重缺乏時，都會出現神經係統受損的症狀。建議平時應多選用未經精製的天然食物，以攝取足夠的維生素B群。
維生素C可協助製造副腎上皮質素（一種抗精神壓力的荷爾蒙），多補充維生素C，可對抗精神壓力。每天至少吃5份的蔬果，可達舒緩效果。
不過必須提醒的是，習慣以抽煙來舒緩精神壓力的人，更需要注意維生素C的補充，因為抽煙會使體內的維生素C大量流失。
（2）礦物質能幫你平穩情緒
富含礦物質的深綠色蔬菜，如菠菜、番薯葉，有助於平穩情緒，提升身體對抗壓力的能力。
在各種礦物質中，鈣能撫慰情緒、鎮定和鬆弛神經。如果你經常出現精神緊張、失眠等狀況，增加鈣質的補充是有幫助的。