常言道，眼睛是心靈的窗口。眼睛明亮不僅能給人增添神采，也是容貌美的標誌之一。眼睛的明亮和視力的強弱都與飲食有著密切的關係。
1、可使眼睛明亮的營養素
（1）蛋白質和維生素A
你知道為什麼有些人在夜裏或光線較暗的地方嚴重看不清外界事物嗎？這主要是由於身體內缺乏維生素A所致。之所以人在正常人能在夜裏還能看清東西，主要是因為杆狀細胞對微弱光線的敏感作用，而組成這種杆狀細胞的主要成分——視紫紅質，是由蛋白質和維生素A構成的，人體如缺乏蛋白質，便會引起這種現象。因此，為了保護視力，首先應補充足夠的優質蛋白質和維生素A。
含蛋白質豐富的食物有瘦肉、魚類、乳類、蛋類及大豆製品等；富含維生素A的食物有雞肝、羊肝、豬肝、魚肝油、蛋類、奶類。蔬菜有胡蘿卜、韭菜、香菜、小白菜、空心菜、芥菜、黃花菜、茴香等。
（2）維生素B1
維生素B1是參與並維持神經細胞功能和代謝的重要營養素，當人體缺乏維生素B1時，可使眼睛變得幹澀，甚至產生視神經炎症。維生素B1還有平展皮膚皺紋的作用，可預防和延緩眼瞼及皮膚魚尾紋的形成。
富含維生素B1的食物有瘦肉、花生、玉米、小米、硬果、香菇等。
（3）維生素B2
維生素B2是保護眼瞼、球結膜的重要營養素。人體內如缺乏維生素B2，容易引起結膜充血，眼瞼發炎，畏光，視力模糊。
富含維生素B2的食物有動物內髒、蛋類、豌豆、杏仁等。
（4）維生素C
維生素C是晶狀體的重要營養成分，如人體所攝入的維生素C不足，就很容易造成晶狀體混濁，並且是導致白內障的主要原因之一。
含維生素C豐富的食物有柚子、柑橘、鮮棗、獼猴桃等。
（5）鈣
鈣是人體內各種神經的衝動源，若視神經細胞出現缺鈣現象，就容易造成視力疲勞和注意力分散。
含鈣豐富的食物有蝦皮、海帶、芝麻醬、奶類、豆類、果仁、瓜子等。
（6）鋅
鋅能增強視神經的敏感度，參與肝髒、視網膜細胞內視黃醇還原酶的組成。另外，鋅不足時，錐狀細胞的視紫紅質合成也會受到障礙，從而影響錐狀細胞的辨色功能，因而補充維生素A時還應補充鋅。
含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉、芥菜、西蘭花、木耳、蘑菇、杏脯、鮮棗等。
（7）硒
眼睛是含硒量最高的人體器官，硒是維持視力的一種重要微量元素。
含硒豐富的食物有海產品、牛腎、豬腎、肉類、蛋類、西瓜子、南瓜子、小麥胚粉、食用菌類。
2、消除黑眼圈飲食
黑眼圈形成主要是由飲食不正常，缺鐵，吸煙，飲酒，情緒低沉，思慮過度，睡眠不足所引起。另外，缺乏體育鍛煉，血液循環不良，或是內分泌係統或肝髒有病，也會使色素沉著在眼圈周圍。黑眼圈者應注意飲食調養。
（1）要增強營養供給
在飲食中增加優質蛋白質攝入量，每天保證食90克蛋白質，多吃富含優質蛋白質的瘦肉、牛奶、禽蛋、水產品等。還應增加維生素A、E的攝入量，因為維生素A和維生素E對眼球和眼肌有滋養作用。同時，還應注意含鐵食物的攝入，因為鐵是構成血紅蛋白的核心成分。攝入含鐵豐富食物的同時應攝入富含維生素C的食物，如酸棗、刺梨、橘子、番茄和綠色蔬菜等，因為維生素C可促進鐵吸收。還可將黑木耳50克，大棗10枚，紅糖100克水煎，飲汁，每日2次。經常飲用，有消除黑眼圈的作用。