禁忌：糯米不宜與雞肉同食。
84.椒鹽蛇衣
原料：蛇蛻150克，雞蛋150克，澱粉（蠶豆）100克，胡椒粉2克，味精2克，鹽10克，料酒25克，香油5克，椒鹽35克。
製作：1. 將蛇皮漂洗幹淨；
2. 蛇皮加入有鹽、味精、料酒、胡椒粉和薑片的沸水鍋中煨軟後撈起，冷卻後改成段；
3. 將改好的蛇皮用蛋豆粉拌勻，下熱油鍋中炸至表層酥脆；
4. 倒掉油，加椒鹽、香油顛勻，起鍋裝盤即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：產後恢複調理、補虛養身調理。
華佗讓一個病人吃瀉藥，而讓另一個病人吃發散的藥。兩人迷惑不解。華佗耐心地對他們說：“你二人雖然都是頭痛發燒，但引起的原因不同。一個是傷食，吃得太多了；另一個是外感風寒引起感冒。所以你們的藥就不一樣哩！”說得病人解除了疑慮。他們按華佗的要求服了藥，第二天果然全都好了。營養分析：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
禁忌：蛇蛻畏磁石及酒。
85.鮮人參燉水鴨
原料：人參100克，鴨2000克，龍骨250克，花雕酒5克，鹽3克，味精1克。
製作：1. 水鴨洗淨，剁成四件，龍骨剁大塊，洗淨，分別焯水，衝涼待用。
2. 將水鴨、龍骨、鮮人參放入燉鍋內，加花雕酒、鮮湯文火燉2小時，加精鹽、味精調味即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：營養不良調理、補虛養身調理、產後恢複調理。
營養分析：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心髒病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
禁忌：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
86.臘肉小米飯
原料：小米600克，臘肉（生）150克，油菜心35克，鹽4克。
製作：1.將小米淘洗幹淨，去雜質，瀝幹水，油菜洗淨，擠去水，切成末粒狀，臘肉切成小顆粒，放入盤中，備用。
東陽地區有個叫陳叔山的，他兩歲的兒子患了病。華佗聽說以後，連夜趕到那裏。原來陳叔山的兒子患了痢疾，生命危在旦夕，幸虧華佗及時趕到，才挽救了他的性命。2.鋁鍋中倒入適量水，燒沸後放入小米，臘肉粒，油菜末，精鹽，再次燒沸後改用小火燜煮，煮熟後即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：健脾開胃調理、產後恢複調理。
營養分析：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
禁忌：小米忌與杏仁同食。
87.明月映牡丹
原料：銀耳（幹）20克，鵪鶉蛋50克，火腿20克，香菜15克，豬油（煉製）25克，香油5克，鹽3克，味精2克，澱粉（玉米）3克。
製作：1. 將銀耳用溫熱雞湯泡2小時，修去老根，洗淨，待用；
2. 取小酒盅或白瓷羹匙8隻，揩幹水，在其內壁塗上一層薄薄的凍豬油，並各磕一隻鵪鶉蛋；