口腔黏膜血皰是由於咀嚼硬脆食物，使黏膜下毛細血管破裂出血，而黏膜本身並未破裂，血液聚積於黏膜下而形成的。
當食物幹燥、硬脆，人們進食太急，而唾液分泌量少，不能充分潤滑食物時，有些人的口腔可出現血皰。進食熱油條或油炸餅之類的食物，最易導致血皰。
口腔黏膜血皰好發於軟齶及懸雍垂。由於咬合引起者常見於磨牙區頰黏膜咬合線部位。常於進食時突然發生，為圓形或橢圓形紫色血皰，並迅速擴大，一般直徑為1cm，大者可到2～4cm。由於繼續出血，皰內壓力增大，常自行破裂，溢出血液，皰膜殘留於皰底，1～3天後，皰膜壞死脫落，露出紅色敏感創麵，邊緣可見一圈充血，創麵疼痛，進食時加劇，如無繼發感染，一般10天左右創麵會逐漸愈合。
治療上可局部塗擦0.5%龍膽紫或用消炎藥水含漱，口服維生素C，促進創麵愈合，同時應進軟食以減輕對創麵的刺激。