這項80多年前的大發現，至今仍然不能遏止養殖業的逆向操作，那就是養殖者為了加速禽獸的成長，防止疾病，不惜濫用抗生素、生長激素、食品添加劑、防腐劑等。我們人類長期食用這些肉類的同時，也吃進了這些物質，而這些物質又最容易積存於人體關節、內髒、腺體、肌肉、細胞、循環係統和消化係統中，難以排出，這樣就會使人們機體的免疫功能降低，導致百病叢生，嚴重地影響著健康。
有調查發現，養豬業在飼料中添加抗生素的情況相當嚴重.因為動物與人類所使用的抗生素種類極為相似，豬體內病菌的抗藥性，比預期的更為嚴重，此強病源性菌，不僅使豬遭殃，對食物生態鏈上食用豬肉的人類，更會形成惡性連鎖反應。
因此，西方有一句評語：“肉食比劍殺人更多。”
七、肉類食品要燒熟煮透
據2000年9月2日《健康報》報道：哈醫大一院超顯微鏡檢驗在1999年接待要求檢測的患者1.1萬人，其中80％以上感染上弓形蟲，兒童檢出率更高。專家分析，街道燒烤和涮肉不熟是致病“元凶”。
弓形蟲病是人畜共患的寄生蟲病。弓形蟲主要寄生於牛羊身上，而吃了未烤熟透的牛羊肉則會使弓形蟲通過人的消化道進入血液中，竄至各組織細胞內繁殖，破壞細胞，嚴重危害身體健康。因為弓形蟲主要寄生於人的腦細胞，對兒童智力損害極大。此外，因為此病的症狀與中樞神經係統和精神病、心機病、惡性腫瘤等病的症狀相似，臨床上常發生誤診，延誤病情。有的人患病多年也懷疑不到是弓形蟲所致。
再如，高致病性禽流感病毒也可傳染人與家畜，這些病例在2004年初春在越南、泰國等國有報告。但禽流感病毒在高溫下便會被滅活。
因此，人們一定要養成良好的飲食習慣，吃家畜、家禽類食品一定要烤熟煮爛。不要食用半生不熟的烤肉和沒涮透的肉類，對於禽蛋也一定要煮熟煮透後再食用。
八、不食或慎食野生動物
因為野生動物所生存的特殊環境，致使它們身上攜帶有一些病毒、細菌、寄生蟲。而這些病原微生物往往寄生在野生動物的皮毛、分泌物、肌肉、血液、內髒之中，有些病原體哪怕在較高的溫度下也難以被徹底殺死。很多人因喜食野生動物或捕殺野生動物而傳染上了難以及時發現又難以診斷、治療的疾病。
據從事野生動物的研究學者介紹，常見的野生動物傳染給人的疾病有狂犬病、口蹄疫、炭疽、布氏杆菌病、鼻疽等，還有多種由黴菌所致疾病和多種寄生蟲病。
常見的野生動物傳染病舉例如下：
由靈長類動物，如猴、猩猩等可傳染給人麻疹、甲型肝炎、猴副流感等；
由黃鼠、沙土鼠、鬆鼠等攜帶並可傳染給人的傳染病有流行性出血熱、森林腦炎、鼠疫、鼠咬熱等；
由野豬、野馬、鹿等蹄類野生動物可傳染給人口蹄疫、布氏杆菌病、結核、丹毒等，這些病家庭飼養的牛、羊、馬、豬也可傳染給人，這些病是人畜易感的共性疾病。
由鳥類傳播給人的疾病有流行性乙型腦炎、東方馬腦炎等多種病毒性腦炎，還可傳播病毒性流行性感冒、腺病毒、鼻病毒等疾病。
由天鵝、野鴨等野禽類，可攜帶沙門氏菌禽流感病毒，不僅可傳染給家禽，還極有可能傳染給人。
蛇能夠患癌症、肝炎、寄生蟲病等，患病蛇往往最終以敗血病而死亡，人如吃了患病的蛇肉或病死的蛇肉也會損壞身體的健康。
值得一提的是2003年在我國突發的“非典疫情”，專家們在果子狸身上發現了“SARS病毒”，專家們認為果子狸所攜帶的SARS病毒與引發非典有一定的聯係，專家們提醒人們，不捕殺、不食用果子狸也是預防非典的主要措施。
因此，人們還是以不食用野生動物為好。為了安全起見，不僅不食用還應不捕殺野生動物，因為在捕殺的過程中，人們也極容易受到病原微生物的感染。明智的做法是善待野生動物、保護野生動物，讓它們在各自的生存圈內，在地球上與人類共同生存。
九、節食可祛病延年
“節食”是中國傳統養牛法的重要組成部分。節食。不是食得少就好，不然就會走向反麵。節食，是要在保證身體能量基本需要的前提下，限製多餘能量的攝入，也就是說，每天每餐不要吃得過飽，吃七八成飽就能夠了。