日本古屋孫次朗牧師說：“禁食，這對於任何疑難病，哪怕是醫生說不行了的病都應該試一試的療法。根據我們的經驗，倘若能夠接受專門指導，禁食的痛苦遠不如你所想的。相反，因為你抱著能夠恢複健康的信念實行，反而會帶來希望和樂趣。此外，和朋友們在一起進行，能夠相互勉勵，在精神上也是一種修行。”
上麵的有關禁食言論是依據台灣段鏡教授《健康飲食麵麵觀》的相關章節“禁食健康法”編輯整理而成。下麵再就此書此章節的禁食方法輯錄如下，供讀者參考：
（1）禁食的方法能夠分為三個階段，第一階段是減食期，是禁食的前奏，普通是3天；第二階段是正式禁食，隻能喝水，普通是5天、7天或10天；第i階段是進食期，因腸胃的消化力尚未恢複，宜先喝米湯，漸漸由米湯—一稀飯——飯，增至日常飲食為止，普通是一星期。
（2）用此方法治療高血壓病、輕度的心髒病、糖尿病、肺病、氣喘、胃潰瘍、慢性胃腸病、普通感冒等病的具體療程（但筆者以為，禁食療法通常人不要隨便試用，應在專職人員的指導下進行，以防不測與帶來副作用）。
（3）在瑜珈術中，尚有“一日禁食法”，隻須間隔地做24小時的禁食……間隔的時間可隨自己身心的需要來安排，普通是間隔6天一次，即每逢周日禁食。也可隔3天一次，以加速疾病的康複與健康的進程。一日絕食法，人們能夠照常上班、上課，不必改變日常的生活方式，而便可慢慢收到“有病治病，無病強身”之目的。
（4）此外，人們又發展出來很多溫和的禁食法，更安全可行，能夠在家裏實行。
①蜂蜜禁食。每次以一杯的水衝泡30～40克的蜂蜜，倘若一天飲用3次，可在早、中、晚用餐的時間飲用。這樣一天攝入的熱量總共約360卡路裏，大致能夠收到不使肌肉消瘦而僅減少脂肪的目的。而且，比起正宗的禁食，禁食中的饑餓感減輕了很多，衝淡了禁食很痛苦的印象。
②米湯禁食。患者可在一周或10天內隻喝米湯度日。分量是一次一碗，用糙米25克，喜歡吃稍濃一點的米湯，則可增至每餐每次30克。食用時可加入少量食鹽。原則上一天吃2次。米湯禁食對於胃下垂和胃弱的人，是僅次於正宗禁食的最好方法。最長的米湯禁食是35天……過了35天的大量排便，此即期待已久的宿便。宿便排出後，身體狀況更為好轉。
③果汁禁食。也有很多機構施行果汁禁食，方法是讓患者一天飲用2～3次梨或桃子所壓榨出來的汁，其他東西一概不入口……此方法是正宗禁食不能比擬的。此法德國人首創，目前流行於歐洲，已有10萬人受益。（筆者以為在執行果汁禁食時最好選用蘋果、胡蘿卜、一桃、梨等水果，切記選用柿子、黑棗、山楂、白果、橘子、西紅柿等含單寧、膠質、柿膠酚有收斂作用的水果，以防導致副作用）。
④清湯禁食。首先在一碗水中放入10克海帶，以及10克幹燥的香菇，將其用慢火煮至沸騰，直到味道出來之後，將海帶和香菇撈出來，接著在湯中放入30～40克的醬油和30克的黑砂糖，趁溫熱時全部喝下。這是一次的分量，中午、晚上各一次，作法一樣。此法簡單、美味、營養，不會出現強烈的空腹感，很受好評。
下麵將淺述禁食療法與機體免疫係統的關聯性：
禁食能夠提高免疫力、增強自愈力。禁食療法也能夠說是饑餓療法，饑餓療法對於增強機體免疫功能有獨到之處。德國免疫學專家赫爾曼·蓋森在其著作《免疫訓練》一書中指出：“在有經驗的醫生指導下進行饑餓療法，給我們提供一個獨一無二的康複機會。通過這樣的治療，我們可以增強身體的抵抗力，清除體內‘垃圾’的能力和自愈力，使免疫係統在沒有消化任務的壓力下，重新對人體各組織進行整頓，清除在過去的歲月裏因不斷過度暴飲暴食而殘留在體內的垃圾。所以饑餓療法通常被我們醫生稱作‘不用手術刀的手術’，這一提法的確十分有道理。……然而此饑餓療法最主要的目的並不在於減輕體重，這隻是一個受人喜歡的‘副作用’。進行饑餓療法的主旨在於重塑健康狀況，促進免疫係統的再生，使它能夠收到瞬間釋放巨大能量的要求。所以哪怕不胖的人，也能夠並且應該進行適度的饑餓療法。年紀大的老人，倘若精力充沛的話，也同樣適用此療法。當然，在個別情況下，個別的人並不適合使用此療法。”一位國外學者也指出，宗教界的“齋期”的基礎首先是民間醫學的智慧、其次才是宗教的內幕。