16.夏季吃薑為什麼不能太多？
“冬吃蘿卜夏吃薑，百病不生顏不老。”這是流傳在我國民間的養生之道。然而，生薑雖然是“容顏不老方”，但不宜過多食用，過多食用甚至會導致多種不適症狀。
夏季適當吃薑有益。古醫書《奇效良方》中有這樣的記載：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。”
我國傳統中醫認為，生薑性微而味辛，功能健脾胃、散風寒，有“薑能疆禦百邪，故謂之薑”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體容易內生幹燥之氣。生薑不僅能夠刺激人體發汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功效。
臨床研究表明，生薑還有一種類似水楊酸的有機化合物，相當於血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗死，均有特殊作用。
生薑雖然作用很大，但夏季服用同樣應該適可而止。因為生薑中含有大量薑辣素，倘若空腹服用，或者一次性服用過多，往往容易給消化係統造成很大的吸收壓力，還容易刺激腎髒，導致口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多症狀。
17.夏季為什麼宜吃苦味食品？
夏日酷熱潮濕，各種疾病易乘虛而入。專家建議，夏日不妨多吃點“苦”，對人體健康有好處。
史書《周禮》中記載：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹……以甘養氣”，意思是說，大凡調配飲食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多鹹味……以甜味的食物滋養氣血。而另一本醫書《本草備要》也指出：“苦能瀉熱而益腎，瀉中有補也”。
生活中，通常人難以把“苦”和“補”聯係起來，其實苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。
第一，苦味食品防癌抗癌。科學研究表明，苦味食品中含有豐富的維生素B17它具有強大的殺傷癌細胞的能力。祖國醫學也發現，癌症病人尤以陰虛多見，這與飲食上嗜辛辣而惡苦味，導致人體陰有餘而陽不足不無關係。
其二，苦味食品增加食欲。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。
其三，苦味食品醒腦提神。帶苦味的食品中均有一定的可可堿和咖啡因，食用後醒腦，有舒適輕鬆的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢複精力。
18.常見的苦味食品有哪些？
苦瓜又名癩瓜、涼瓜。它營養韋富，富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟後，瓤可生食，瓜可做湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味，具有增強食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。
蒲公英是一種菊科植物。蒲公英帶根的全草，既可作蔬菜充饑（多用嫩葉，涼拌、烹煮即可），又可入藥治病。多吃也不傷人，還可起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的功效。據悉，目前日本已研製開發出蒲公英係列保健飲料和食品。
啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料，經酵母發酵而製成的。它含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有利於人體健康的成分，素有“液體麵包”的美譽。其清爽可口的苦味，有幫助消化、滋補身體的功效。喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮靜、消除疲勞、恢複精力等作用。
此外，茶葉、咖啡、巧克力、可可等帶苦味的食品，夏季也不妨多選擇食用。但需留心的是，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易導致惡心、嘔吐、敗胃等不適反應。
19.老年人能夠“夏練三伏”嗎？
俗話說“冬練三九，夏練三伏。”然而，不管是寒冷的冬季，還是悶熱的夏季，其實都不適宜老年人冒著嚴寒或酷暑鍛煉身體。
三伏天的氣候特點是氣溫高、氣壓低、空氣濕度大。這樣的氣候條件對人體健康有不利影響。當環境氣溫收到33℃時，人在安靜狀態下也會出汗，這時人體還能保持產熱與散熱平衡，倘若在高溫條件下再進行體育活動，人就會大量出汗。出汗過多，會使體液和血容量減少，血液濃度增高，血液黏度也隨之升高，此時，容易引發急性心肌梗死或發生腦血栓。此外，人在氣壓低的情況下進行體育活動，可增加心髒和大腦的耗氧量，也會誘發急性心腦血管疾病。據臨床資料統計，每年三伏天是缺血性心腦血管疾病的第一高發期，發病人數約占全年發病總人數的25％。老年人髒器功能減退，體內水分比年輕人少15％左右，因此老年人的耐熱能力也較年輕人差。