薑糖
原料：
薑塊、紅糖、糯米、熟食用油各適量。
製作過程：
1.薑塊去皮洗淨，用攪拌器攪至碎，調入少量清水，用紗布濾取薑汁。
2.用溫水將糯米淘洗4~5分鍾，瀝幹後入鍋以大火滲沙炒泡，出鍋後過篩去沙，磨成細粉。
3.鍋中注入適量清水，下紅糖熬化，濾去雜質，放入薑汁和糯米粉，以80～90℃繼續熬至半固態狀，即可出鍋。
4.用鐵鉤鉤住半固態糖漿，不斷拉抻，直至糖漿完全變硬，最後剪成細粒即可。
營養功效：
薑味辛性溫，有發散風寒、化痰止咳、溫中止嘔之效。
小貼士
高濃度的薑製品可以起到止痛片的作用，令關節炎患者減輕病痛。
蔥爆肉
原料：
豬肉200克，蔥白50克，食用油75毫升，香油、麵醬、味精、醋、醬油、花椒麵、鹽、薑絲各適量。
製作過程：
1.將淨肉切片，用麵醬和少許食用油拌好；蔥白切斜粗條。
2.炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入醋、醬油、花椒麵、鹽、味精、香油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。
營養功效：
香油中含豐富的維生素E，並含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸。經常食用香油可以防治動脈硬化。
小貼士
狐臭者不宜食蔥。
薄荷薑糖茶
原料：
薄荷5克，龍井茶10克，生薑汁半湯匙，糖適量。
製作過程：
1.用開水衝泡薄荷、龍井茶，加蓋焗10分鍾。
2.去渣，伴以薑汁、糖飲用。
營養功效：
清熱解表、祛寒和胃。可用於預防流感和風寒。薄荷味辛性涼，有消炎鎮痛的作用；薑汁味辛性溫，解表熱散裏寒；龍井茶清熱消食，提神利尿。
小貼士
小兒劑量減半。流感期間，每天一服，連服3天，有預防作用。
蒼耳子茶
原料：
蒼耳子、桑葉各12克，路路通、白芷各10克，桔梗15克。
製作過程：
清水3碗煎至1碗。早晚服用。
營養功效：
此茶養陰清肺，疏風散熱。蒼耳子味苦性溫，歸肺肝經，主治風頭寒痛、疥癬濕疹；路路通又名九孔子，有祛風活絡、利水通經之效。
小貼士
鼻竇炎者慎服。
薑醋豬蹄
原料：
豬蹄500克，雞蛋300克，子薑500克，甜醋1000毫升。
製作過程：
1.豬蹄斬件後用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鍾，再用小刀刮淨。用煲煮清水5碗，水滾將豬蹄放入，加蓋煮約15分鍾，取出用清水漂淨腥味，再瀝水。
2.將薑刮淨，用刀麵拍裂，然後放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒幹，至薑身出現焦黃色取出。
3.鍋中放入清水約2碗，加入雞蛋，把雞蛋煮熟後，去殼留用。
4.瓦煲抹幹，將豬蹄、薑、雞蛋和甜醋同時放入，加蓋以慢火煲。2小時後，關火燜，約1小時，再置火上煲約30分鍾即可進食。
營養功效：
甜醋與豬蹄同煲是借甜醋將豬蹄骨的鈣質溶出。在烹調中加入甜醋，既能殺菌、去毒，又能促進消化吸收。
小貼士
如果瓦煲內沾了水長了黴，就小心地用勺子將黴處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
蔥燒肉段
原料：
豬瘦肉300克，大蔥白200克，薑末、蒜片各少許，食用油1000毫升，料酒、醬油、糖、白醋、鹽、味精、澱粉各適量。
製作過程：
1.將肉切成小片，加入鹽、味精、料酒調味，掛“水粉糊”；大蔥白洗淨，切成3厘米長的段備用。
2.將肉片下入七成熱油中炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺。
3.炒鍋上火燒熱，加入底油，下入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味，烹料酒、白醋，加入醬油、糖、味精，添少許湯，再下入炸好的肉段，燒至入味，勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
營養功效：
蔥白發散風寒，有發汗解表的作用，但發汗作用較弱，故主要用於感冒輕症。
小貼士
蔥不可久煮，否則其揮發油等喪失殆盡。生吃蔥時，最好用開水燙洗後再吃。