【選購保存】選購時以體重肥大、質柔軟、斷麵烏黑油亮、味甜黏性大者為佳。需裝密封容器內，置於通風幹燥處，防蛀，防黴。
白芍
本品為毛茛科多年生草本植物芍藥的根，別名白芍藥、杭芍、毫芍、川芍。
【成分】含有芍藥苷、羥基芍藥苷、芍藥內酯苷、苯甲酰芍苷、苯甲酸、鞣質、揮發油、脂肪油、樹脂、糖、黏液質、蛋白質、β-穀固醇、草酸鈣芍藥堿、牡丹酚及三萜類化合物等。
【性味歸經】性微寒，味苦、酸、甘；歸肝、脾經。
【功能】養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。適用於胸腹脅肋疼痛、瀉痢腹痛、自汗盜汗、陰虛發熱、月經不調、崩漏、帶下等症。
【養生禁忌】不宜與藜蘆同用。
【選購保存】選購時以質堅、體重、不易折斷、斷麵較糙、灰白色或牙白色、中間有菊花紋、似油潤、無臭、味酸苦者為佳。貯存時置幹燥處，防蛀。
人參蓮子羹
原料：
蓮子300克，人參10克，菠蘿100克，澱粉30克，冰糖500克。
製作過程：
1.人參溫水泡軟，洗淨切片；蓮子洗淨去心；澱粉加水調勻成水澱粉；菠蘿去皮切塊，用鹽水浸泡1小時待用。
2.煮沸清水，加入蓮子旺火隔水蒸至熟爛，放入冰糖、人參再蒸30分鍾。
3.另外開鍋，冰糖加水熬化，加入菠蘿、蓮子（連湯）、人參一同燒開，再倒入水澱粉勾芡即可。
營養功效：
人參含多種皂甙和多糖類成分，能調節皮膚的水油平衡。
小貼士
實證、熱證而正氣不虛者忌服本品。
紅棗桂圓糖水
原料：
紅棗、桂圓肉各若幹，紅糖適量。
製作過程：
1.紅棗、桂圓肉分別洗淨。
2.將紅棗、桂圓肉下鍋，中火煮半小時。
3.加紅糖後小火再熬20分鍾即可。
營養功效：
紅棗最突出的特點是維生素含量高，堅持每天吃紅棗的病人，康複速度比單純吃維生素藥劑的快3倍以上。
小貼士
煮時最好用砂鍋或不鏽鋼鍋。
豆腐豬紅湯
原料：
大棗10粒，豬血250克，豆腐1塊，蔥花、薑片、味精、熟油、鹽各適量。
製作過程：
1.豬血洗淨，切方塊；豆腐切方塊；紅棗去核。
2.鍋內放入6碗水，加入大棗，先用大火煮開，再轉小火煮15分鍾，再轉大火滾沸水，放入豬血及豆腐，待煮滾加鹽調味即成。
3.撒入蔥花、胡椒粉、香油等調味料提味。
營養功效：
煮過後的豬血，又名血豆腐，常食能補血，行血，殺蟲。
小貼士
上消化道出血患者忌食豬血。
當歸參芪豬心湯
原料：
當歸10克，黨參15克，黃芪5克，豬心1隻，紅棗3枚，鹽5克。
製作過程：
1.當歸、黨參、黃芪洗淨，浸泡1小時；紅棗去核，洗淨。
2.豬心剖開，切片，洗淨腔管內殘留的淤血，飛水。
3.將清水適量放入瓦煲內，煮沸後加入以上材料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
營養功效：
養心安神，益智補腦。
小貼士
高膽固醇患者忌食豬心。
豆蔻草果燉竹絲雞
原料：
白豆蔻30克，草果15克，竹絲雞1隻（約750克），薑塊少許。
製作過程：
1.將竹絲雞剖淨，去內髒，滴幹水；把白豆蔻、草果洗淨、略打碎，放入雞肚內，用線縫合。