配方：玉竹 20 克 水發魚肚 100 克 玉蘭片 50 克 火腿腸 50克 料酒 10克 薑 5克 蔥 10克 鹽 5克 味精 3克 素油50克 功效：滋陰潤燥，補氣補血。適用於高血壓病，熱症陰傷，咳嗽，煩渴，虛勞發熱，小便頻數等症。 製作：1.將玉竹用溫水發透，切薄片；魚肚順切薄片；薑切片，蔥切段；玉蘭片切薄片；火腿腸切薄片。 2.將炒鍋置武火上燒熱，放入素油燒至六成熱時，加入薑蔥爆香，下入魚肚片、玉竹、玉蘭片、火腿腸、料酒、鹽、味精，炒熟即成。