配方：枸杞子25克 韭菜 250克 蝦仁 150克 紹酒 15克 澱粉 25克 醬油 10克 鹽 10克 雞蛋 1隻 薑 10克 蔥10克 素油1000克？實耗75克？
功效：溫腎壯陽，行氣散瘀。適用於高血壓病，性神經功能減退，陽痿，乳汁不下，氣滯等症。
製作：1.將韭菜洗淨，切4厘米長的段；枸杞子洗淨，去雜質；蝦仁洗淨，攪成蝦泥；薑切粒，蔥切花。
2.將蝦泥放入碗內，打入雞蛋，加入澱粉、薑、蔥、鹽、紹酒、醬油拌勻，製成圓子。
3.炒鍋置旺火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，改用中火，鍋離開火口，將圓子一個一個地炸至金黃色，用漏勺瀝幹油分。
4.炒鍋放入油 30克，加入薑蔥爆香，隨即下入韭菜，炒斷生，加入蝦球，起鍋即成。