在工商業的帶動下，鬆溉形成了鹽白菜、炒米糖、麻花、涼糕、“九大碗”等品種繁多的地方特色食品。其中，川菜係列的“九大碗”在永川古鎮鬆溉是筵席的代名詞，顧名思義，是指筵席的規格由九碗主菜組成。抗戰期間，宋美齡到鬆溉視察新運紡紗廠，當地便辦“九大碗”熱情招待，特別配以本土特色鬆溉長江魚，其餘貴客則按“九大碗”常用菜添加了魚糕、魚丸組合。“九大碗”受到了宋美齡的稱許，隨行外國朋友和記者品嚐後也豎起大拇指連聲說“好”，不斷讚譽鬆溉廚師的高超技藝。
保衛鬆溉
然而，鬆溉的繁榮並沒有延續。其中一個主要原因，就是匪患。解放初期，被擊潰的國民黨殘軍和敵特人員勾結地方反動勢力，趁新生政權立足未穩、人民解放軍大部隊暫時無法抽身平定地方匪患之間隙，組織土匪武裝，伺機奪回政權。1949年12月2日，1萬多名土匪攻打剛剛解放了1個月的鬆溉，在鬆溉集鎮搶燒了整整7天7夜，被搶被燒的大小商家多達57家，包括最繁華的正街在內的3條街道被燒了個精光，工商業遭受巨大損失。匪患猖獗，一場保衛新生鬆溉的戰役即將打響。
當時，永川縣第四區人民政府設於鬆溉鎮。土匪四處勾結，企圖攻打鬆溉，占據水陸交通，孤立永川城。一時間，鬆溉地區局勢緊張，人心惶惶。政治指導員兼區長聞立修、副區長趙明利得知土匪攻打鬆溉的情報後，便與西南服務團、二野軍大、西南軍大學員組成基本武裝隊，由二野軍大宋均豪同誌擔任作戰指揮，地下黨員劉永懷、吳平鏡組織區機關人員負責情報、聯絡工作。團結民主愛國人士龍誌雲、鎮長皮文蔚、治安隊長曹雲高，收集槍支彈藥，控製武裝力量，讓40餘名保丁站在了人民的陣營。
1950年3月5日，匪徒開始行動了，他們從南麵金紫山下到西麵兩路口，將鬆溉包圍，隨後進入街上四處洗劫，又於次日上午先後占領鬆溉上場、新街子、觀音閣、黃桷樹等地。趙明利帶領部分武裝人員堅守區政府，聞立修、宋均豪、孫賢鐸3人則率10名幹部和20餘名解放軍戰士到新街子、兩路口偵察匪情，卻突遇匪徒，與之接火。危急之時，幸而朱沱區武裝隊趕來，經過半個鍾頭激戰，打退了匪徒的多次進攻，擊斃土匪50餘人，傷其多人，取得不錯戰績。
為了防備土匪卷土重來，我方迅速占領有利地形，區武裝隊員即返回到獅子山上的灶王廟設防。3月9日，不甘失敗的匪徒妄圖搶占獅子山高地而發動進攻。區武裝隊員居高臨下，奮起阻擊，擊斃土匪5人。戰局瞬息萬變，不久，匪首們又重新糾集永川、江津、合江、瀘縣等地數千名匪徒包圍了灶王廟和文昌宮的解放軍駐地。激戰後，朱沱鎮的原二野軍大10餘名同誌犧牲，武裝隊員麵臨彈盡糧缺，派去縣城和重慶送信的人也遭匪徒殺害，無力突圍的武裝隊員決定固守區政府陣地。就這樣，被匪徒包圍數日後，區武裝隊員晝夜堅守崗位，密切注視匪情，以投放炮彈、大造輿論打擊土匪勢氣，使其不敢越雷池一步。
3月20日，土匪圍攻鬆溉鎮已經兩個星期了。得知消息後，新成立的第七區（張家區）指導員兼區長鄒永昌率領103團1個連及縣基幹大隊約200多名解放軍前來解圍救援，從永川城經何埂至一碗水與包圍鬆溉的土匪交上火。這群烏合之眾哪是解放軍的對手，幾個回合下來，土匪抵抗的少，逃跑的多。解放軍勢如破竹，衝破數千名匪徒的層層封鎖到達鬆溉，與區武裝隊彙合。眾匪見勢不妙，紛紛逃散，解放軍乘勝追擊土匪。聚美、何埂、張家等地土匪聞風而逃，根本不敢抵抗。一場攻打鬆溉、占領區公所企圖重掌大權的春秋大夢破滅了，鬆溉保衛戰取得了偉大勝利，古鎮終於恢複了昔日的寧靜與靈氣。