食法：每日2次，吃肉喝湯，既可佐餐也可單食。
蟲草全鴨湯
配方：冬蟲夏草20克 鴨1隻 薑10克 蔥20克 紹酒20克
功效：滋補肺腎。
製作：1.將鴨宰殺後去毛、內髒及爪，洗淨後在沸水內焯片刻，再撈出用涼水洗淨；蟲草用白酒洗淨泥沙；薑、蔥洗淨，切段和片。
2.將鴨頭順頸劈開，把蟲草納入鴨頭內，再用棉線紮緊，餘下的蟲草同薑、蔥一同放入鴨腹內，放入蒸盆中，注入清水，加入紹酒，用濕綿紙封嚴口，上籠蒸1.5小時即成。
3.出籠後，揭去綿紙，除去薑、蔥不用，則可食用。
食法：每日 2 次，每次吃 100 克，喝湯食鴨肉，既可佐餐可又單食。
紅杞花旗參飲
配方：花旗參6克 枸杞30克 白糖30克
功效：補腎益氣。
製作：1.將花旗參切片，枸杞去雜質，洗淨泥沙，放入鍋內，加水2000毫升。
2.將鍋置武火上燒沸，再用文火煎熬 20 分鍾，加入白糖，攪拌均勻即成。
食法：代茶飲用，吃人參和枸杞。
荸薺燉帶子
配方：荸薺100克 帶子50克 冰糖30克
功效：清熱解毒，利尿消腫。
製作：1.將荸薺洗淨，去皮，一切兩半，帶子洗淨，同荸薺放入燉鍋內，加入冰糖，注入清水2000毫升。
2.把鍋置武火上燒沸，再用文火燉熬20分鍾即成。
食法：每日2次，吃荸薺、帶子，喝湯，既可以佐餐又可以單食。
神仙鴨
配方：西洋參6克 白果50枚 蓮子50枚 大棗15枚 鴨1隻
功效：滋補脾胃，補腎利水。
製作：1.將鴨宰殺後，去毛及內髒，剁去爪，洗淨，瀝幹水分。
2.大棗洗淨去核；白果去殼及心；蓮子用水發漲後去皮及蓮心；洋參片烘脆再打成細粉待用。
3.將紹酒和少許老抽？醬油亦可？和勻，搽在鴨的表皮和腹內。
4.將大棗、白果、蓮子裝在碗內，撒入西洋參粉和勻，填入鴨腹，再把鴨子放入蒸盆內，置武火上蒸2小時即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
湘蓮鮑魚
配方：蓮子30克 鮑魚50克 雞茸150克 蔥15克 紹酒20克
功效：健脾補虛，補益氣血。
製作：1.將蓮子浸泡洗淨，去心蒸熟；鮑魚用紹酒、蔥醃漬，然後切成雙飛片；將雞茸夾入鮑魚內，放入蒸盤內，上籠蒸15分鍾即出籠。
2.出籠後，在每片鮑魚上放一個熟蓮子，中間可放一朵用蘿卜雕刻的花裝飾上桌。
食法：每日1次，佐餐食用。
雙耳炒貝柱
配方：白木耳 15克 黑木耳 15克 貝柱 100克 紹酒 20克薑10克 蔥20克 素油50克 鹽少許
功效：滋陰潤肺，生津止渴。
製作：1.將白木耳、黑木耳用溫水浸泡1小時，發透後，分別除去雜質及蒂根，撕成瓣狀；薑切片，蔥切段；貝柱切片。
2.鍋燒熱，加入素油，下入蔥、薑爆香，放入貝柱，炒變色，加入木耳，翻炒至熟，加鹽起鍋即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
翠皮爆鱔絲
配方：西瓜皮 200克 鱔魚200克 山藥 20克 芹菜 60克 雞蛋 1個 蔥 20克 蒜 15克 白糖 30克 醋 5克 芝麻油5克 紹酒20克 素油 50克 生粉 20克 上湯 50毫升 鹽少許