正文 第171章 類脂質腎病食療食譜(1 / 3)

類脂質腎病又稱腎病綜合征或特發性腎病綜合征,是一組由多種原因引起的臨床症候群,以浮腫、大量蛋白尿?尿蛋白超過3.5g/d?、血漿蛋白過低?低於 30g/dl?、血脂過高為特征,亦可伴有血尿和或高血壓和或持續性腎功能損害。

類脂質腎病的食療原則是忌鹽、低鈉,以動物優質蛋白的高蛋白飲食為主,如牛奶、羊奶、馬奶,牛、羊、豬、雞、鴨等瘦肉,魚類,麥穀,蔬菜,瓜果等。每日飲水量不應超過尿排出量加不顯性失水的總和。

黑魚湯

配方:赤小豆50克 冬瓜皮30克 黑魚1尾

功效:清熱和胃,利水消腫。

製作:1.將黑魚去鱗、內髒,洗淨;赤小豆洗淨;冬瓜皮洗淨。

2.先將赤小豆放入鍋內煮熟,在黑魚肚腹內裝入冬瓜皮,再放入赤小豆鍋內同煮,30分鍾後即成。

食法:每日2次,吃魚喝湯,既可佐餐也可單食。

甲魚湯

配方:生地 20克 草果 2個 生薑 10克 蔥20克 紹酒 20克甲魚1隻 紅棗7枚

功效:滋補肝腎,補氣補血。

製作:1.將甲魚去頭、爪,除去內髒;生地洗淨,切片;紅棗洗淨;蔥切段,薑切片。

2.將甲魚放在鍋內,放入生地、蔥、薑、紅棗、草果、紹酒,加水 3000毫升,置武火上燒沸,文火燒熬 1小時即成。

食法:每日2次,佐餐食用。

黃精蒸豬肘

配方:黃精20克 豬肘500克 薑15克 蔥20克

功效:滋陰益氣。

製作:1.豬肘洗淨,去毛;黃精洗淨,切片;蔥切段,薑切片。

2.將豬肘放入蒸盆內,放入蔥、薑和黃精,置蒸籠內,武火蒸2小時即成。

食法:每日2次,佐餐食用。

二黃燉母雞

配方:黃芪30克 黃精 30克 母雞 1隻 蔥 20克 薑 15克紹酒20克

功效:滋陰補氣,利水消腫。

製作:1.將雞宰殺後,去毛、內髒及爪;黃精、黃芪切片;蔥切段,薑切片,裝入雞腹內。

2.將母雞放入鍋內,加水 5000毫升,置武火上燒沸,再用文火燉熬2小時即熟。

食法:每日2次,食雞肉喝湯,佐餐食用。

紅棗燉兔肉

配方:紅棗9枚 兔肉200克 生薑15克 蔥20克 白糖30克

功效:補中益氣,添血增力。

製作:1.將紅棗洗淨去核;兔肉洗淨,切 4厘米見方的塊,放入燉鍋內。

2.將紅棗、薑、蔥、白糖同放入燉鍋內,加水 2500毫升。

3.將鍋置武火上燒沸,再用文火燉熬1小時即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

北芪燉鱸魚

配方:北芪 20克 鱸魚 250克 生薑 15克 蔥白 25克 白糖30克 醋20克 紹酒20克

功效:滋補肝腎,溫中利水。

製作:1.將鱸魚去鱗、鰓及內髒,洗淨;北芪切片,裝入白紗布袋內紮緊口,與鱸魚同放入鍋內,加入蔥、薑、白糖、醋、紹酒,加清水3000毫升。

2.將鍋置武火上燒沸,再用文火燉熬40分鍾即成。

食法:每日2次,佐餐或單食。

黨參鱔段

配方:黨參 20克 茯苓 20克 鱔魚 200克 火腿 50克 紹酒20克 薑10克 蔥白20克 雞湯100毫升

功效:補虛除濕,利水消腫。

製作:1.將鱔魚除去內髒,洗淨,放入沸水鍋內稍燙一下撈出,刮去黏液,剁去頭和尾,再把鱔魚切成 6厘米長的段;火腿切成大片。

2.把鱔魚段、火腿片、黨參、茯苓、薑片、蔥段、紹酒、白糖放入罐內,加入清雞湯,蓋好蓋子,用綿紙浸濕封嚴口,上籠蒸1小時,取出後啟封,揀出薑片、蔥段即成。