間質性腎炎，分急性間質性腎炎和慢性間質性腎炎兩大類。前者多由於全身嚴重感染、藥物過敏或急性腎盂腎炎3種情況引起，慢性間質性腎炎則是由於長期使用鎮痛劑、放射線影響、慢性中毒、藥物過敏、反複發作腎盂腎炎等引起。間質性腎炎嚴重者可發展成為尿毒症。其主要症狀是腰痛、血尿、少尿？或多尿？、口幹、煩渴，重者出現肌肉軟弱、骨軟化、惡心、嘔吐、食欲不振等症狀。
本病要求進食優質低蛋白飲食，多尿者宜多食含鉀食物，以補充鉀的丟失。
冰糖蓮子飲
配方：蓮子50克 冰糖50克
功效：補肝胃，益腎氣。
製作：1.將蓮子去心，冰糖打碎。
2.將蓮子放入鍋內，加水 1000毫升，煎煮 1小時，放入冰糖使溶即成。
食法：每日2次，每次1碗，食蓮肉喝湯。
芡實蓮子糕
配方：芡實100克 蓮子100克 白糖50克
功效：補腎益氣，健脾和胃。
製作：1.將芡實、蓮子研成細粉，加入白糖調勻，製成糕狀。
2.將糕置蒸盤內，用武火上蒸籠蒸20分鍾即成。
食法：每日2次，每次食2~3小塊。
白果豬脬湯
配方：白果 30克 豬膀胱1個 瘦豬肉 100克 蔥 20克 紹酒20克
功效：固腎縮尿，滋補氣血。
製作：1.將白果去殼，去心；豬肉洗淨，切3厘米見方的塊；豬膀胱洗淨，切3厘米見方的塊；蔥切段。
2.將白果、豬膀胱、瘦肉、紹酒、蔥放鍋內，加水 3000毫升，用武火燒沸，再用文火燉熬1小時即成。
食法：吃肉喝湯，佐餐食用。
龍馬童子雞
配方：海馬 30克 海龍 30克 蝦仁 30克 子公雞 1隻 蔥 20克 生薑10克 鹽5克 生粉30克 清湯500毫升
功效：益氣補精，溫中壯陽。適用於久病、腎陽虛明顯者。
製作：1.將子公雞洗淨，切成長方形小塊，分裝在7個小碗中，每碗約100克。
2.將海馬、海龍、蝦仁用溫水洗淨，泡 10分鍾，分放在雞肉上，再加蔥白段、薑塊和清湯適量，上籠蒸 1小時。
3.揀去蔥白段、薑塊，把雞肉扣入碗中，原湯倒入勺內，調入調料，用水燒沸，打去浮沫，用生粉勾芡收汁，澆在雞肉上即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
砂仁煮大蝦
配方：蝦仁50克 砂仁6克
功效：補腎壯陽，溫胃行氣。適用於久病、腎陽虛明顯者。
製作：1.將大蝦仁洗淨；砂仁烘脆，研成細粉。
2.將大蝦仁放入鍋內，加水300毫升，砂仁粉撒入鍋內，置武火燒沸，再用文火煮20分鍾即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
芡實桂花湯
配方：芡實30克 桂花10克 冰糖30克
功效：補腎益氣，收澀縮尿。久病尿多時尤宜食用。
製作：1.將芡實洗淨，去雜質、泥沙；桂花淘洗幹淨；冰糖打碎。
2.將芡實放入燉鍋內，加水500毫升，用武火燒沸，再用文火燉熬1小時，放入桂花、冰糖，再煮20分鍾即成。
食法：每日2次，單食。
白果蓮子蒸雞
配方：白果 30克 蓮子 30克 雞 500克 蔥 20克 紹酒 20克紅棗7枚 冰糖30克
功效：補腎養神，健脾縮尿。
製作：1.將雞肉洗淨，切成5厘米見方的塊；白果洗淨，去心、殼；蓮子洗淨去心；紅棗去核洗淨；蔥切段；冰糖打碎。