（1）平補法：是用性味平和的食物補養身體，這類食物有穀類（如粳米、麥等）、豆類（如大豆）、水果（如蘋果等）、蔬菜類（如青菜等）。這類食物對陰虛、陽虛、氣虛、血虛者均適合。隻要不過量食用，一般不產生不良反應。
（2）溫補法：是用性味甘溫的食物補養身體的方法。這類食物有肉類（如牛肉、羊肉等）、乳類（如牛乳、羊乳等），以及果類中荔枝等。這些食物適合於陽虛者，對有陰虛內熱者則不宜多食，以免加重內熱。
（3）清補法：是用性味涼的食物補養身體的方法。這類食物有生梨、芹菜、藕、百合、甲魚等。這些食物適用於陰虛者。經常食用可以清火，而陽虛者則不宜過多食用。
病後食補的幾種方法符合“寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之”的治療原則，此外還得視機體的需要，做到對症下食。
補身的原則
任何事物都有其自身的規律，補身也不例外。所謂補身之道，就是遵循補身的規律，對人體進行施補的原則、道理和方法。而了解補身的原則是使人們更好地利用滋補藥物和食物，獲得最佳補身收效的重要條件。
進補必須遵循以下的基本原則：
1.虛則補之
古人特別注重對虛症之體采用補益之法，素有“虛則補之”、“損則益之”的說法。人體的健康是與多方麵因素有關的。在食補時，不應孤立地看食物的價值，而應根據不同體質、不同病症來選擇食物；在藥補時更應根據各人的具體情況進行，缺啥補啥，如陰虛者選養陰藥，氣虛者用補氣藥等。如果身體強壯，不需要進補的，就不必施補。
一個人往往因起居不當，生活不節或身患疾病等而“奪精氣”，導致體虛，正如《素問·通評虛實論》中所說，“精氣奪則虛”。體虛通常表現為人體機能衰弱，營養不良或抗病力及恢複力不足，它不僅加速人體衰老，而且也是引起老年病的主要原因。因此，凡屬虛者均應進行有針對性的施補，其目的就在於扶植正氣，強壯筋骨，增強機體祛邪扶正，去病延年。
2.虛不受補
這一原則豈不與“虛則補之”原則自相矛盾嗎？其實不然。機體有虛方可進補，但機體長期虛衰過甚，則不能複補。這猶如饑餓過度或長時間禁食者，不能立即飽餐一樣的道理。虛弱過甚過久，各髒器的機能都有所減退，尤其是脾胃機能減退，若盲目進補，往往會損傷脾胃，加重體內陰陽氣血以及髒腑的不平衡狀況。
所謂“虛不受補”，主要是說明服用補品，如人參、鹿茸等，或吃了羊肉湯、狗肉等大溫之食品，往往出現口幹、唇焦、煩燥、夜不能寐等虛火上升、消化不良、腹脹等症狀。其原因一方麵是由於體虛者脾胃虛弱，膩滯之品傷胃所致，另一方麵是用了不恰當的補品，更使陰虛體質者原有的“虛火”症狀加重。可見，陰虛體質者不能接受溫熱補品，而應以滋陰液為生，方可避免“虛不受補”的後果，收到補而有益的效果。
3.外邪不可補
當初感外邪或外邪未盡時，尤其是急性傳染病，如果正氣不是很虛弱的話，不要過早用補，而應以祛邪為主。因為急病初起或外邪未盡時，機體的正氣尚未大傷，而邪氣嚴重，如果用補，則產生“閉門留寇”的後果，不利於身體恢複。對熱症經疏理或解化後無虛症者，亦不要用溫補，以避免再發熱。如果有明顯性正氣衰弱的，才有必要在祛邪藥中適當配調補益藥，達到扶正祛邪的效果。此外，對各種實痛者不能用補，隻有虛痛才可用補。
4.不可濫補
古人說：“人體平和，唯須好將息，勿妄服藥，藥勢偏有所助，令人髒氣不平，易受外患。”“無毒之藥性雖平和，久而多之，則氣有偏勝。”“益藥有利有害，參、芪、歸、術補氣補血等藥，利人處極多，亦有受其害者，不中病也。”因藥物其性皆偏，若有益於此，必有害於彼。“是藥三分毒”，即使是再好的滋補品也有其副作用，盲目濫用不僅不能補益機體，反而會給機體帶來損害。因此，身體沒有虛症，髒腑機能正常時，不要服用滋補劑，更不能妄用熱性補藥和刺激性補藥。若身體有虛必須用補時，要先找準虛的要害，根據病症和體質，合理安排用藥比例，以達到治療疾病，增強體質的目的。
5.適身進補
由於每個人的體質、患病原因、病症、病程以及疾病轉歸各不相同，因此進行食補或藥補亦各不相同。一般來說，兒童不宜進補，而中老人需要補身。又如，氣虛者，表現乏力、氣短懶言、頭暈、出虛汗、小便清長，可以吃點胎盤，或食用人參燉雞湯等，血虛者，表現為舌質淡、麵色萎黃，頭暈眼花、心悸、手足發麻等，可以吃紅棗、桂圓以及動物肝髒等。圓魚、烏龜和淡菜等是陰虛病人的好補品；而牛、羊、鹿肉溫中補虛，狗肉味美香濃、和血暖身，是陽虛體質的好補品。這些都體現了“適身進補”的原則。