5.注意飲食衛生
夏季飲食調養，除了以上必須做到外，最後不可忽視的是：一定要注意飲食衛生。原因是夏天喝水多，衝淡了胃液，降低了胃液的殺菌力，使致病微生物容易通過胃進入腸道：另一方麵，溫熱的氣候環境也適應微生物的生長繁殖，食物極易腐敗變質。因此，夏天必須把好“病從口入”這一關，要注意生吃瓜果的消毒：蔬菜、瓜果生吃，不僅口感好，而且能攝取更多的營養物質，但是生吃這些東西又極易感染上疾病，所以必須注意消毒。方法之一是用開水燙泡，將番茄、蘿卜、黃瓜等瓜果先用自來水衝洗幹淨，然後放入開水中燙泡2、3分鍾，或放入80℃以上的熱水裏燙泡7、8分鍾，即可殺滅痢疾杆菌等腸道病菌；方法之二是用高錳酸鉀消毒，將瓜果、蔬菜用自來水洗幹淨後，再放入現配製的0.1～0.2%高錳酸鉀溶液中浸泡5～10分鍾，可殺滅痢疾杆菌、傷寒杆菌、金黃色葡萄球菌等，浸泡後再用冷水衝洗一下即可；辦法之三是用洗潔靈消毒，在1kg清水中滴入幾滴洗潔靈溶液，將蔬菜、瓜果泡入消毒幾分鍾，然後用冷開水衝淨即可食用。
6.夏季宜清補
夏季炎熱，汗出多，大量體液及營養物質消耗多，宜清補健脾、袪暑化濕為原則。不宜食過分燥熱或肥膩之品，以免影響脾胃功能。
西瓜排骨湯
【原料】大西瓜果皮1/8個、排骨四兩、鹽、陳皮一錢。
【做法】排骨洗淨，加入水八杯及陳皮，大火煮沸，加入切塊西瓜果皮，小火煮十分鍾，加鹽調味即可。食肉喝湯。
【食療功效】暑熱退火，解酒袪毒等。有清肝止渴、潤燥利尿的作用。
菠蘿炒牛肉
【原料】牛肉100克，菠蘿（去皮）400克，薑片5克，蒜茸3克，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕澱粉、胡椒粉、芝麻油適量。
【製作方法】牛肉切成片，加入小蘇打，醬油，澱粉，和少量清水，拌勻後再用少量食油封麵，醃製30分鍾。菠蘿切成厚片，加入少量鹽拌勻後，潷去水，再加入白糖醃製15分鍾。紅椒切菱形片。把糖醋、少量湯水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放在小碗內攪勻成芡汁。油入在鍋燒熱，放進牛肉泡油至剛熟，瀝去油。原鍋下蒜茸，薑片，紅椒片，菠蘿用旺火略炒，下牛肉，蔥段，烹紹酒，調入芡汁，加幾滴芝麻油即成。
【操作要領】牛肉切片前去除筋膜，菠蘿下鍋前要瀝幹水分。
【食療功效】菠蘿具有生津止渴、利小便的功效，對於胃陰不足，煩渴口幹，嘔逆少食，小便不利者更為適宜。牛肉具有補脾胃、益氣血的功用，適合脾胃氣虛、虛羸少氣，自汗乏力者食用。
【特別提示】平素燥熱者少食。
酸梅排骨
【原料】豬排骨200克，酸梅3個，蒜茸5克，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕澱粉、胡椒粉、芝麻油適量。
【製作方法】
排骨斬成小塊，洗幹淨，瀝淨水分，放在碗內，加入精鹽、味精、白糖、酸梅（用手抓爛），蒜茸、辣椒末拌勻，然後加入幹澱粉拌勻，最後加略拌，即可平鋪在碟上，放進蒸鍋內蒸8分鍾至熟，加入蔥段略燒即可。
【操作要領】排骨在碟上必須鋪平，不可堆起。
【食療功效】
酸梅具有斂肺止咳、生津止咳、澀腸止瀉、開胃消滯的功效，對於肺虛久咳、津少口渴，不思飲食者尤為適宜。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
【特別提示】胃酸分泌過多者不宜食。
六一豆漿
配料：六一散6克，豆漿兩碗，白砂糖適量。
方法：將六一散和豆漿同煮，煮沸後加白糖調味即成。
功效：具有清熱解暑、利尿通淋的作用，可作為暑熱天氣的保健飲料，對小便不暢、尿黃、尿痛、口渴、頭身困重等症有較好的治療作用。中老年人耐高溫的功能下降，宜服本膳以預防中暑。
燈心苦瓜飲
配料：燈心草20克，鮮苦瓜150克，食鹽、味精各適量。
方法：把燈心草、苦瓜一起放入鍋內，用文火煮半小時，去渣取汁，加食鹽、味精調味即可。
功效：具有清心降火、利尿通淋的作用，可治療夏天暑熱傷人所致的身熱、汗多、心煩、口渴、倦怠乏力、尿少色黃等症。