辣味燒羊肉
主料：用羊後腿肉；配料：鮮冬筍、胡蘿卜、青蒜；
調料：蔥、薑、鹽、醬油、白糖、料酒、食油、味精、水澱粉、香油、豆瓣醬。
烹製：先將羊肉切成4cm方塊，胡蘿卜洗淨切塊，冬筍煮熟切成滾刀塊。水燒開，放入羊肉塊工汆透，撈入涼水洗淨，控幹。再放油50g燒熱，下入羊肉塊、蔥、薑，煸片刻。另用鍋燒熱50g油，放豆瓣醬炒透，再下料酒、醬油、白糖、清水。燒開後撈出豆瓣醬渣，將羊肉、胡蘿卜同蔥、薑放入，用大火燒開後用小火燒之。當羊肉燒爛後，將薑、蔥挑出，撇浮油，加冬筍、味精燒片刻，用水澱粉勾芡，淋香油，放青蒜即可。
紅燒狗肉
主料：剔骨帶皮狗腿肉；配料：白蘿卜、胡蘿卜、青筍、母雞、肘子、火腿。調料：蔥、薑、鹽、料酒、醬油、香油、香菜、胡椒粉、味精、青蒜；
烹製：將狗肉皮在火上燎焦，放溫水內泡軟。刮淨焦麵。剁成5cm的方塊。將兩種蘿卜和青筍製成荸薺型，母雞剁成塊，備上列調料；再用水將狗肉、雞肉煮透，撈在涼水內洗淨。蘿卜、青筍用開水汆熟，用水衝涼；又將大沙鍋或鋁鍋墊上竹蓖，盛清水，下入狗肉、雞肉、火腿及佐料燒開，撇去泡沫。加適量的鹽、醬油，用小火燒至爛時，放入蘿卜、青筍、味精、青蒜段即可出鍋食用。
十全大補湯
材料：黨參三錢、炒白術三錢、茯苓三錢、炙甘草錢半、當歸三錢、熟地三錢、川芎兩錢、杭白芍三錢、黃耆一兩、枸杞子五錢、肉桂五分、紅棗十個、土雞或烏骨雞一隻。
做法：放入鍋中，加水覆蓋，以大火滾水，後以小火燉，煮至雞肉熟透至爛後起鍋。
適用：氣血不足，久病體虛，麵色萎黃，食欲不振，四肢乏力等偏於虛寒之症。
5.推薦食品
羊肉：冬吃羊肉，是非常適宜的，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益老損之妙品，是一種良好的滋補強壯藥。由於羊肉含的鈣質、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血，產後氣血兩虛及一切虛寒症最為有益。據報道，羊很不容易得肺病。常吃羊肉、喝羊奶，對肺病有治療作用。至於氣管炎咳嗽和傷風咳嗽，隻需喝羊肉湯就可減輕或痊愈。
狗肉：狗肉味甘、鹹、酸、性溫。功能安五髒、暖腰膝、益腎壯陽、補胃益氣。若老年體弱、腰痛足冷，可於臘月取狗肉煮食。冬日常吃狗肉，可感周身溫暖，能夠有效地抗禦外來寒邪的侵襲。
鵝肉：自古以來流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。祖國醫學認為，“五髒六腑皆令人咳，非獨肺也。”意思是說，咳嗽不僅是人體肺的病變，而且與人體的五髒六腑皆有關。即是說，心肝脾肺腎五髒功能失常，都能產生咳嗽。《本草綱目》上記載：“鵝肉利五髒，解五髒熱，止消渴”，正因為鵝肉能補益五髒，所以常食鵝湯、鵝肉，不會令人咳嗽。事實上，鵝肉的作用還很多，實驗證明，常食鵝肉湯，對於老年糖尿病患者還有控製病情發展和補充營養作用。《隨息居飲食譜》記載，鵝肉補虛益氣、暖胃生津，尤適宜氣津不足之人，凡時常口渴、氣短、乏力、食欲不振者，可常食鵝肉。鵝肉性味甘平，鮮嫩鬆軟，清香不膩，在深冬食之符合中醫養生學“秋冬養陰”的原則。此外，用鵝肉燉蘿卜還可大利肺氣、止咳化痰平喘，而深冬感冒較多。經常吃一點，對治療感冒和急慢性氣管炎有良效。總之，鵝肉物美價廉，尤適用於冬季食用。
蘿卜：有句諺語：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方，蘿卜上了街，藥鋪不用開。蘿卜在我國最早用於中藥而治病，它有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清涼止渴、利大便等功效。如用白蘿卜煎湯，可治傷風感冒；用蘿卜、生薑、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；煤氣中毒頭暈、惡心、服白蘿卜汁；用白蘿卜汁和藕汁混合服下，止吐血、便血等等，既簡便，又有效。
鴨肉：冬天除吃一些能補陽的食物外，還要注意養陰，因為“秋冬養陰”是中醫養生學的一條重要原則。鴨肉營養豐富，是滋補妙品，《日用本草》說鴨能“滋五髒之陰”，鴨肉尤適用於體內有熱、上火的人食用，特別是一些低燒、虛弱、食少、大便幹燥和水腫的人，食鴨肉最有益。但對中脘虛寒的人，不宜食用。