飲食多樣能長壽
在我國曆史上，在位時間最長的康熙大帝和壽命最長的乾隆皇帝，據說其長壽的秘訣之一就是飲食多樣。康熙大帝吃得如何多樣記載不多，而乾隆皇帝的吃，傳說和記載就多了，不說別的，光他六次下江南，就吃得夠多樣的了。光在民間，葷葷素素，幾乎吃遍了江南所有可吃的小菜，如“冰香白玉板”、“紅嘴綠鸚哥”。其實，這些小菜隻是名字起得好聽，實際上隻不過是豆腐、菠菜之類。還有鱔魚，也都成為乾隆的口福，要是在宮裏，這些“農家菜”恐怕是吃不到的。吃得多樣了，營養全麵，才使乾隆成為皇帝中的“老壽星”。
還有大文豪郭沫若，其長壽也與講究飲食的多樣有著十分密切的關係。
郭老不講求大滋大補，力求日常飲食多樣化。主食以大米為主，兼吃雜糧。他的食譜時常替換，如麵條、餛飩、炒麵、發糕、燒餅、豆包、麥粥等。他尤其喜歡在發糕裏摻和一定數量的玉米麵，夏令則食用綠豆稀飯。營養學家認為，每種糧食的營養成份不完全相同，如能把幾種糧食混合著吃，就可以取長補短，營養互補，有益健康。
郭老竭力主張菜肴要少而精。所謂的精，不是指山珍海味，而是指搭配恰當、五味調和的家庭小菜。適合他的菜肴有：清炒油菜、海米炒芹菜、清蒸魚、醋椒魚等。郭老特別喜愛采摘一些野菜和植物的莖、葉、花來做膳食。比如，摘些枸杞嫩葉加水煮，拌以蒜苗食之；用木槿花煮湯飲用。他還常把二月蘭和紅薯秧當作別具風味的小菜食用。他認為，野菜清香味濃，能調劑口味。醫學研究證實，飲食無度，尤其長期大量葷食，容易造成營養過剩而誘發心血管病、糖尿病、癌瘤等現代“文明病”。野菜營養豐富、味道鮮美、少受汙染，而且醫食同源，既可當菜食用，又可療疾保健。
康熙、乾隆和郭老的飲食之道，是合乎營養學原理的，他們的日常飲食多樣化，有助於充分攝取多種營養素，以滿足生長發育和健康長壽的需要。《黃帝內經》有雲：“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之以補益精氣。”我國醫學家、營養學家認為，以五穀雜糧和蔬菜為食，可使人的血液保持正常的偏堿性狀態。康熙、乾隆和郭老的飲食之道合乎養生之術，故而有助其健康長壽。
長壽飲食養生十不貪
1.不貪肉
老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血症和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。
2.不貪精
老年人長期講究食用精白的米麵，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便秘。
3.不貪硬
老年人的胃腸消化吸收功能弱，如果貪吃堅硬或煮得不爛的食物，久易得消化不良或胃病。
4.不貪快
老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。同時，還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。
5.不貪飽
老年人飲食宜八分飽，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，發生猝死。
6.不貪酒
老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心髒的負擔。同時，老人多飲酒，還易導致肝硬化。
7.不貪鹹
老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發高血壓、中風、心髒病及腎髒衰弱。