《本草綱目》中說黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。也就是說，黃瓜對肺、胃、心、肝及排泄係統都非常有益，能使人的身體保持平順，避免過多的體內垃圾堆積，生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等症。
另外，黃瓜的美容功效也同樣為人們所稱道。因為黃瓜富含維生素C，比西瓜還高出5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑製黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。黃瓜所含的黃瓜酸還能促進人體的新陳代謝，排出體內毒素。
黃瓜就像是人體內的清道夫，打掃人體的內環境，保持著它的清潔和健康。
不過需要提醒你的是，黃瓜性涼，慢性支氣管炎、結腸炎、胃潰瘍病等虛寒者宜少食為妥。如果要食用，也應先炒熟，要避免生食。
2.茄子
茄子是一種營養豐富的保健食品。中醫認為，茄子味甘性寒，具有消熱解毒、活血散淤、消腫止痛、祛風通絡及止血等功效。《本草綱目》說：“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五髒勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸。”現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的黏著能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口愈合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜、壞血病、內痔出血、癌症等病，對慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。
不過，茄子也不能多吃。尤其是消化不良、容易腹瀉的人，茄子吃得太多對腸胃無益。《本草綱目》中還說：“茄子性寒利，多食必腹痛下利。”所以這種寒性的蔬菜最適宜的季節應該是夏季，進入秋冬季節後還是少吃為宜。
3.綠豆芽
綠豆芽清爽可口，是不少人非常青睞的食物，但是很多人隻知道綠豆芽好吃，卻不知道綠豆芽還是很好的排毒食物。《本草綱目》說它“解酒毒熱毒，利三焦”。綠豆芽富含纖維素和膳食纖維，可清腸排毒，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含有核黃素，可以用來治療口腔潰瘍。另外，綠豆芽的熱量很低，經常服用，還能起到減肥的目的。
因此，凡體質屬痰火濕熱者，平日麵泛油光，胸悶口苦，頭昏、便秘、足腫汗黃，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，常吃綠豆芽，便可清腸胃，解熱毒。但是，綠豆芽所含的膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。綠豆芽也不宜與豬肝同食。
4.紅薯
紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量的熱量，有的地區還將它作為主食。此外，它還有著“土人參”的美譽。紅薯中含有大量膠原和黏多糖物質，不但有保持人體動脈血管彈性和關節腔潤滑的作用，而且可預防血管係統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，避免人體過度發胖。此外，紅薯含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，有利於減肥。
《本草綱目》中說：紅薯“性平，味甘，補虛益氣，健脾強腎，補胃養心”。因此，紅薯適宜脾胃氣虛、營養不良、習慣性便秘、慢性肝病和腎病及癌症等患者食用。但胃腸疾病及糖尿病等患者應忌食紅薯。另外，紅薯含有氣化酶，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象，但隻要一次別吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。
5.海帶
海帶是一種營養價值很高的食品，《本草綱目》中說：“海帶能催生，治婦人病，及療風下水。治水病癭瘤，功同海藻，昆布下氣，久服瘦人。”中醫認為：海帶味甘、性溫、微鹹，有潤腸通便、去火清熱的功效。這是因為海帶中含有豐富的褐藻膠，它是一種可溶性膳食纖維，能夠與食物中的膽固醇結合，將其排出體外。它還具有降糖、降脂、抗饑餓、減肥、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。除此之外，褐藻膠還能清除致癌物質和放射性汙染物。海帶是急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼患者的理想食療菜品。
海帶中碘的含量極為豐富，此元素為人體內合成甲狀腺素的主要原料。甲狀腺素可調節人體的生物氧化速率，影響生長發育和各種營養素的代謝。胎兒、青少年的器官、組織分化和腦發育也都需要充足的碘。
海帶中的礦物質極為豐富，常食用能預防骨質疏鬆症和貧血症，使人體挺拔壯實、牙齒堅固潔白、容顏紅潤嬌嫩，變得更健美。